麵粉能製成的麵食太多了，從包子、饅頭到各種小吃點心，少說也有幾百種，風味各異，品種繁多，製作的方法不同，營養素也有所不同，這一段時間，一直在研究麵食，怎樣才能讓麵食更加營養呢？今天總結了一款比較接地氣的麵食吃法，名字叫做臘腸包，不用炒無油煙，將臘腸卷在麵皮裡，上鍋蒸一蒸，臘腸含有豐富的蛋白質，兩者結合口感完美，香味濃郁，營養也恰到好處，之前試過用香腸，超市凍貨店就有，後來發現臘腸的效果更好，家人們也很愛吃。

做這道菜麵食，建議用廣式香腸，因為這種香腸偏細，沒有辣椒，口味偏甜口，簡單的中式早餐，做起來沒有繁瑣的步驟，吃起來很香軟，鹹淡適中，可以晚上和麵，第二天早晨開始蒸，再配一碗米粥或豆漿，一頓豐盛的早餐，吃完後元氣滿滿，臘腸和鬆軟的麵食結合，孩子們一直想念的味道。

臘腸包

食材：中筋麵粉、臘腸、純牛肉、酵母粉

調味：白糖

1、盆中倒入160克純牛奶，牛奶加熱至溫熱，加入3克酵母粉，用筷子攪拌一下，牛奶別加太熱，千萬別太燙，會燙死酵母粉。

2、牛奶中倒入300克中筋麵粉，20克白糖，用筷子攪拌均勻，就像平常那樣，白糖可以促進酵母發酵，縮短髮酵時間，不喜歡的可以不放。

3、慢慢的攪出大面絮的樣子，然後下手開始揉麵，揉成光滑的麵糰。

4、能達到面光、盆光、手光的狀態即可，不同牌子的麵粉吸水度有差異，如果過於硬，可以再少加點牛奶，靈活運用。

5、蓋上一層保鮮膜，或者扣一個鍋蓋，把麵糰放在溫暖處發酵，越溫暖的地方，發酵速度越快，正常需要一個小時左右。

6、準備7根廣式香腸，清洗乾淨，晾乾表面的水分，廣式臘腸，不肥膩，有清香的白酒香，特別適合蒸包子，做燜飯類的美食。

7、等麵糰醒好了，在案板上撒點乾麵粉，把麵糰倒出來，揉搓排淨空氣，揉搓成一根長條，分成7個均等的面劑。

8、拿過來一個面劑，揉成30CM長的長條，粗細為小手指大小，從臘腸的一端慢慢往回卷，一根壓著一根的走。

9、這是製作好的樣子，就像一個毛毛蟲一樣，麵皮卷臘腸，也是有一定技巧的，在開始和收尾處，都要留少許餘地。

10、全部做好之後，先彆著急蒸，還需要進行二次醒面，再次蓋上鍋蓋，醒面10分鐘左右，直到麵皮變得輕飄飄，水開後15分鐘，關火再燜5分鐘，然後開蓋子，臘腸包就製作完成了，此時已經能聞到滿滿的香味。

11、臘腸包趁熱吃，白白胖胖又鬆軟，鮮香可口，咬一口滿滿的都是營養，孩子們大口吃，毫無壓力，連我都忍不住吃了2個。

12、除了蒸著吃，還可以烤著吃，上面撒一層白芝麻，味道好吃的很。

技巧總結

1、做這樣的麵食，用中筋麵粉就可以，也就是最普通的那種麵粉。

2、揉麵一定要充分，不要偷懶，麵糰揉到位了，吃起來才能暄軟可口，不會變形。

3、臘腸包可以蒸，也可以烤，方法多種多樣，還有更多的吃法值得探索。