西紅柿炒雞蛋，有人先放西紅柿，有人先放雞蛋，教你好吃做法。

西紅柿炒雞蛋是一道非常常見的家常菜，這道菜有很多人喜歡，記憶中每次出去聚餐的時候，都少不了西紅柿炒雞蛋這道菜，不管是大人孩子，愛吃的人很多，西紅柿做好了湯汁特別濃郁，連湯汁都會很香。所以很多人也喜歡在家烹飪，這道西紅柿炒雞蛋最主要的是，烹飪方法非常簡單，也就五分鐘就能夠做好，即使是上班族，沒有時間也可以很快速的把它完成。

做這道西紅柿炒雞蛋的時候，有的人喜歡先放西紅柿來炒，有的人喜歡先放雞蛋，其實這兩種方法都是不對的。今天就來教你一個非常好吃的方法，按照這個方法做出來的西紅柿炒雞蛋，非常好吃，湯汁濃郁，西紅柿多汁，雞蛋軟香，做出來比飯店大廚的還要好吃提味，說一下這道菜的詳細烹飪方法，喜歡吃的不妨做來試試吧。

【食材準備】

西紅柿，雞蛋，大蔥，生薑，鹽，白糖，植物油，雞精。

【烹飪步驟】

①首先把西紅柿清洗一下，用鹽在西紅柿的表皮上面搓洗一下，這樣能夠確保洗得乾淨，沖洗乾淨之後從中間切開，把西紅柿的根蒂去掉，然後切成橘子瓣的形狀，注意炒西紅柿雞蛋的時候，西紅柿是不需要去皮的，否則再炒的時候很容易炒爛。

②一個西紅柿搭配兩個雞蛋就可以了，把兩個雞蛋一次磕入碗中，然後用筷子沿著一個方向去攪拌均勻，要是想雞蛋變得更加鬆散好吃，可以在裡面滴入白酒，也可以滴入白醋，根據自己的喜好去選擇就可以了，把它攪拌的非常鬆散。

④在鍋中倒入植物油，加熱到六成熱，把雞蛋液放進去炒香，邊炒邊去攪拌，把雞蛋炒成大塊，放一個大碗中備用。

⑤鍋內留少許底油，如果油非常少的話，可以再加入少許繼續加熱到六成熱，這時放入薑絲和蔥段來爆香，之後再放入西紅柿開始煸炒，炒西紅柿要保持小火慢慢地去炒，直到炒到外面非常軟嫩，然後出湯汁為止。

⑥最後再把雞蛋放進去，這時加入一勺糖一勺鹽，按1:1的比例來放即可，翻拌均勻，所有的食材全部成熟了，最後再撒上一勺雞精翻拌均勻，這樣一道非常好吃的西紅柿炒雞蛋就做好了，湯鮮味美非常好吃，喜歡就做來試試吧！

【烹飪小提示】

在炒西紅柿雞蛋的時候，有人先放雞蛋，有人先放西紅柿，其實這兩者是分開來炒的，要先把雞蛋單獨炒香，炒成塊之後再西紅柿混合，這樣雞蛋就不會粘連在西紅柿上，做出來的味道更好吃。