烹飪大蝦，煮著吃還是炸著吃？教你好吃的做法，大蝦香酥可口。

冬天裡，海鮮市場也是有很多賣冷凍大蝦的，但是我買一般是買一些，回來之後放入冰箱冷凍儲存，隨吃隨拿，這樣是比較方便了，但是這樣做有一個缺點，就是隨時拿出來沒有去海鮮市場買回來的新鮮，如果做水煮蝦的話還是會有一定的腥味，吃起來口感欠佳。

今天就來分享一道冷凍大蝦的烹飪方法，按照這個方法來做的話，大蝦香酥可口，吃起來非常新鮮，味道鮮美，外酥裡嫩，非常受人喜歡，尤其是家裡有老人孩子的，隔三差五就做一次，家人都非常愛吃。說一下這道大蝦的烹飪方式，喜歡吃的就做來試試吧！

【食材準備】

大蝦，鹽，植物油。

【烹飪步驟】

①剛買回來的大蝦就放入冰箱冷凍了，凍過幾天之後剛從冰箱裡拿出來，會結了厚厚的一層冰，這層冰很厚，需要完全融合才能把大蝦完整的剝離出來，要在自然環境下讓它慢慢融化開，這樣大蝦才會軟嫩。

②把融化開的大蝦放入水中多衝洗幾遍，這時可以加入一勺鹽和料酒去醃製一下，讓蝦稍稍入味，加入料酒能夠去腥，但是鹽不要放入的太多，畢竟海鮮還是吃的它的鮮味，異味太重就不好了。

④煎的過程要一直保持小火，否則容易把大蝦煎糊，煎的過程中不要總是給大蝦翻面，等到底下受熱的一面開始變紅了，這時就用鍋鏟把大蝦翻個面，去煎另一面，這一面也是保持小火慢慢去煎，不要著急，也不要總是翻面。

⑤等到大蝦的另一面也非常硬挺了，也比較紅了，這時大蝦就熟了，等到所有的蝦都熟透了，這時即可關火，把大蝦一個個從鍋裡剷出來擺放入盤中，冷涼一些大蝦即可變的非常香酥，外酥裡嫩，非常好吃，連皮都可以嚼碎吃下去，非常完美的一個大蝦做法，喜歡吃冷凍蝦的朋友可以試試這個簡單的做法，5分鐘就能夠做好，很適合作為懶人菜品。

【烹飪小提示】

1.做這道大蝦的時候，由於蝦的異味腥味是比較大的，所以要提前把大蝦裡面倒入料酒去腥，這樣避免煎出來的大蝦異味非常大。

2.烹飪大蝦的時候，要多放點油，一定要讓所有的大蝦都浸在油中，要保持小火去煎，這樣防止大蝦煎糊，味道更香酥。