最近小鹿媳婦徹底迷上了買網紅零食的癮頭，尤其最近火遍全網的奶棗，一週下來買了三次，而且價格不低，高達50塊一斤，比牛軋糖、雪花酥要貴多了。

奶棗價格雖貴，但讓人欣慰的是口感比牛扎糖、雪花酥要好，而且也沒它倆熱氣，奶棗所用到的材料是紅棗、棉花糖奶糊以及中間夾雜的新疆巴旦木或杏仁，帶有三種不同的口感層次。

表層棉花糖奶糊奶香濃郁，紅棗軟糯，內餡巴旦木和杏仁的口感香脆，從味道而言，其實還是物有所值，但在家制作這些網紅零食成本其實都很低，家裡還有紅棗、黃油、全脂奶粉，買了點棉花糖和杏仁就能製作，用剩餘材料，外面賣50塊一斤的網紅零食，成本20塊做一大盤，軟糯香甜過癮，下面下鹿分享網紅零食奶棗的私房靠譜配方給大家，對這網紅零食有想法的朋友，不妨在家嘗試製作。

◇ 「網紅奶棗&材料清單」：紅棗500克，杏仁250克，黃油60克，奶粉70克，棉花糖300克，奶粉裹層適量

◇ 「製作過程」：

步驟1｜紅棗洗淨後把表面水分吸乾，用去棗核工具或奶茶吸管將紅棗核心去掉，然後分別塞入一粒杏仁，份量上，500克紅棗對應250克杏仁已經所剩無幾。

步驟2｜不粘鍋燒熱，放入黃油小火融化，倒入棉花糖，中小火翻炒至融化，再倒入奶粉快速攪拌至無干粉狀態，關火後倒入處理好的紅棗，並翻拌均勻。

步驟3｜如製作雪花酥一般，讓奶粉面糊均勻的在紅棗上，讓奶粉面糊形成拉絲狀，最後手撕紅棗下來，把沒有裹到奶粉面糊的地方如搓湯圓一般，搓圓搓勻。

步驟4｜把裹好奶粉面糊的紅棗放入奶粉中翻滾，裹上一層奶粉層後，奶棗就製作好了，奶粉層不僅起到防粘效果，還能讓奶棗質感粉嘟嘟的非常香萌可愛。

步驟5｜輕咬一口，奶棗口感會讓人瞬間愛上，不僅帶有紅棗和杏仁的濃香軟糯，表層的奶糊面層更是奶香十足，口感層次分明，味道不輸雪花酥，難怪會成為今年火爆全網的“網紅零食”。

——小鹿說——

外面賣50塊一斤的網紅零食，成本20塊做一大盤，軟糯香甜過癮，觀看做法後，是不是覺得和牛扎糖、雪花酥做法雷同，但口味各有千秋，而製作奶棗時，有以下3點要注意的：

1、杏仁可另外提前炒熟，會使堅果香更濃郁，而且沒那麼容易上火；

2、製作奶棗一定要用不粘鍋，否則融化棉花糖時會讓你懷疑人生；

3、棉花糖糊和奶粉混合後，要趁熱裹在紅棗表面，冷了會發硬，所以分離棗時動作要利落，否則棉花糖奶糊涼了之後，就不易包裹了；

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