朋友們請注意，在冬天的菜場見到兒菜，千萬，千萬不要放過，買它！買回家，把兒掰下來洗乾淨，直接丟到肉湯鍋裡，煮到耙囔囔，那種一屋子的清香，那種好吃，那種恨不能一嘴吃十個的感覺，那種吃過一次就要找著吃的好味道，你一定要體驗一次啊。

冬天吃兒菜，倒也不是有什麼講究，純粹就是因為它好吃，而且應時應節。

兒菜可能是芥菜的親戚，那股青菜味聞起來就很舒服，清清爽爽，帶一絲絲苦味，冬天聞著讓人特別想吃。

它的名字就很形象，兒菜兒菜，就是中間一根胖莖幹為主，外面一層層小個小個的“兒”堆上去，組成的。樣子看起奇怪得很，說是寶塔也不是，說是其他也更不像。

就是這麼個菜，還有不同的賣法，比如單獨把兒掰下來，只賣這個兒的；也有一整個寶塔似的賣的，價錢是單獨賣的比較貴，畢竟嘛，兒菜兒菜，“精華”就在那兒。

兒菜太好吃了。炒、煮、拌、蒸，基本怎麼做都好吃，怎麼做都可以。比方說炒，把兒菜切成片片，光是放點油鹽炒，就好吃得不得了。

再說煮，光是把它放進清水裡煮熟，不要用鍋蓋蓋著，煮出來還是青綠青綠的樣子。撈起來，做個蘸碟蘸著吃，就美得很、美得很！

像開頭說的那樣煮肉湯吃，那是不用說多好吃了，菜撈乾淨，湯都要喝到一點不剩才罷休。用新鮮肉、排骨湯就很好，要是用煮臘肉臘腸的湯，那就更巴適得板！

兒菜吸收湯汁味道很厲害，而且不用久煮，看著一小個一小個的，其實只要幾分鐘就能熟透心，鹹香的臘肉湯配上清爽的兒菜頭，連吃幾頓都不會膩！

還可以拌，切成絲，放鹽巴辣椒麵和醬油一拌，就成了一道快成的暴醃菜，下飯下粥，好得很。

素炒葷炒皆宜。把它切片切絲或者直接一切兩半，和五花肉片或者臘肉，不用放鹽了，起起鍋來，嘖嘖，絕了。

不放肉清炒，照樣好吃，光炒好吃；放點四川豆瓣醬、油渣摻著炒，另一種好吃。

因為和芥菜很像，拿它做泡澡泡菜也非常好吃。

總之，兒菜就是太好吃了，讓人想不起要怎麼給它說好話，怎麼推薦它，就唯有吃它吃它，自己吃它，請人吃它。

當然，蘿蔔白菜各有所愛。而且因為有的兒菜苦味重，很多人也不愛吃。又因為有些兒菜介面處容易積泥沙，清洗的時候不注意不行，又勸退一撥人。總之，和所有蔬菜一樣，愛吃的人愛不釋手，不愛吃的人覺得實在無甚好吃。

但如果你還沒吃過一次的話，真的不妨一試。

（圖片整理自網路）