冬天只吃素是不行的，看看這些葷素搭配的小炒，好吃不長肉！

不論春夏秋冬，如果能幹吃不胖最美啦，哈哈！都說瘦身是女人們的一生的“大業”，其實何止是女人，就是男人們也是不希望自己太胖的，就是沒有像女人們那樣執著和在乎。

一說到瘦身，真的是各有各招，有一大部分人為了瘦身一點肉不吃，其實這是不對的。長期不吃動物蛋白會造成免疫力下降。而長時間的純素食一定會使得人體缺乏維生素和一些微量元素；很多人只吃蔬菜，反而越吃越胖，那是因為蔬菜輕易吸油，反而更輕易攝入更多油脂，會越吃越胖，只吃菜、不吃飯，會導致飲食中油多、蛋白質多，熱量猛增，反而發胖。

所以，無論如何總是葷素搭配才好，只要吃對了，再加上適當的運動，即使吃肉也不會胖，現在我就推薦幾道葷素搭配的炒菜，解饞又不會長肉！

一、【牛肉絲炒小白菜】

牛肉脂肪含量很低，適當吃點牛肉就很好，既能攝入很少的脂肪，又能補充營養，保持體力，使身體的營養均衡，都達到一個健康的狀態。

小白菜不用再多說，所以，我今天的這道菜搭配的很好，適合想瘦身一族。

材料：牛肉250克，小白菜1把，小幹辣椒，鹽適量。

做法：小白菜洗乾淨，控水後備用，不用焯水，有太長的就直接用手掰斷就行；牛肉切絲，不要太細，筷子般粗細就行；炒鍋燒油，油五分熱的時候放入牛肉絲炸，炸到沒有水分，撈出；倒出油，底油就夠了，鍋內放入切半的幹辣椒和薑絲熗鍋，爆香辣椒出香氣就行；放入炸好的牛肉絲翻炒，同時放鹽炒勻調味；最後放入小白菜，大火炒蔫再放蔥花調味炒勻出鍋就行。

二、【肉片包菜】

包菜熱量超低，是極其有營養的蔬菜，放點瘦肉片炒，吃吧，不會胖。

材料：豬肉150克，大頭菜1小顆，海鮮醬油1湯勺，蠔油1勺，料酒1勺，鹽適量，蔥花適量。

做法：肉切片，用1勺料酒拌均勻醃漬5分鐘。把大頭菜洗乾淨，直接用手撕成小塊；炒鍋熱油，放入肉片翻炒看到肉炒變色，放入醬油在炒出香味；放入備好的大頭菜，同時加鹽和蠔油；大火翻炒均勻後放入蔥花在炒勻即可出鍋。

三、【羊肉炒金針菇】

吃金針菇可以有一定的減肥的作用，因為金針菇可以促進人體的新陳代謝，芹菜飽含粗纖維，羊肉的脂肪是身體不容易吸收的，所以，這個小炒適當迴圈吃，絕對沒問題。

材料：羊肉200克，金針菇150克，芹菜一把，燒烤粉3勺

做法：首先備好羊肉切薄片，儘量薄一點，比較容易熟。芹菜洗乾淨之後用開水燙一下，迅速過涼後撈出攥去水分，切成寸段備用。金針菇洗乾淨，同樣也用開水燙一下，撈出過涼；熱鍋放油，首先把羊肉炒變色，加入燒烤料粉，把調味料和羊肉炒勻，炒熟入味。把金針菇和芹菜同時放入炒勺內，大火炒勻，把水分炒幹就可以出鍋。不要殘留水分，會影響肉的味道。

四、【羊肉炒角瓜】

用羊肉的香和角瓜綜合，既滋補又不會讓熱量更高，味道鮮美低脂肪又補水。

材料：羊肉250克，角瓜300克，和成醃肉粉料3湯勺，蔥花適量。

做法：羊肉切成大薄片的樣子，鹽、料酒、醃漬10分鐘；角瓜去瓤，切成大薄片狀。炒鍋放油，不用太多，放入羊肉翻炒；一直大火炒，一定要把羊肉炒熟，炒到鍋內沒有水分了，有點出油的狀態；然後放入角瓜片，依舊大火翻炒。最後把蔥花放入鍋內，炒均勻，看到角瓜也變色發蔫了就可以出鍋。

五、【苦菊炒雞蛋】

苦菊絕對是瘦身菜的首選，而且還清火，生吃最好，如果不喜歡吃生的，就這麼做！

材料：婆婆丁200克，雞蛋3個，小蔥1根，鹽適量。

做法：苦菊洗乾淨，雞蛋，打散攪勻；炒鍋放油加熱，油燒的熱一點倒入攪散的雞蛋，用鏟子推動炒成小塊；炒勺夠大就不用盛出雞蛋，把炒好的雞蛋推到炒勺的一邊，另一邊倒入苦菊，同時把蔥花也放進去，在一邊簡單炒幾下。最後加鹽，把和雞蛋一起炒勻就出鍋，不要炒的時間久了。

六、【杏鮑菇尖椒炒雞蛋】

杏鮑菇是熱量很低的菌類，營養保健價值高，杏鮑菇中含有豐富的膳食纖維，能夠增強腸胃的蠕動，有著很好的健脾開胃的作用。經常吃是可以幫助減肥的。

材料：杏鮑菇1個，尖椒2個，雞蛋2個，鹽適量，水澱粉半小碗，蔥花適量。

做法：杏鮑菇切成半釐米的圓片狀，每一片上間隔半釐米切開，不要切段，切成井字格狀。燒開水，把切好的杏鮑菇煮3分三種左右，煮熟撈出備用。尖椒洗乾淨直接切成滾刀塊備用。花。

先把雞蛋炒熟成塊狀，盛出來備用，儘量少放油。盛出雞蛋塊，直接放入煮好的杏鮑菇，尖椒和蔥花，翻炒。同時加鹽，把鹽炒勻，炒出辣椒的清香。接著放入之前炒好的雞蛋炒勻即可。

七、【平菇炒小白菜】

不吃主食只吃它，不僅僅能飽腹，還能補充身體的各種營養，腸胃更舒坦，還不會長肉。

材料：精肉100克，平菇300克，小白菜1把，蠔油1勺，鹽和蔥花適量。

做法：肉切片用料酒醃漬幾分鐘，把平菇每朵都仔細清洗乾淨，撕成條狀，煮幾分鐘，讓平菇達到8分熟的狀態。然後撈出攥幹備用。。小白菜洗乾淨後，走過一遍開水，讓菜蔫了就可以，千萬別煮。然後馬上撈入冷水中過涼。

炒鍋燒熱，放2湯勺食用油，放入平菇翻炒，同時淋入蠔油和鹽，可以用大火翻炒。放入半碗水再煮燉一下，這樣就能讓蘋平菇徹底熟透，而且入味。平菇裡的水分會煮幹，乾鍋後倒入處理好的小白菜，同時放入蔥花，炒勻；出鍋前淋入一點香油提味。

好了，今天分享這幾道葷素搭配的小炒都很好做，而且適合瘦身時期吃。但是記住，瘦身不只是吃的問題，更要調整作息時間，早睡早起不熬夜，適當鍛鍊，就能達到理想狀態！