這款杏仁薄餅有兩部分，一個是薄餅本身，另一個是乳酪醬，做法都超級無敵簡單，絕對零難度。

首先，杏仁薄餅。

瑞典超市購買200克包裝的Mandelmassa（杏仁膏），回來冰箱冷藏。（注：阿文買的400克的，是因為還需要杏仁膏做其他的東西）。

開啟杏仁膏的包裝，拿出來切片，切的越薄越好。如果手殘切的稍厚點兒問題也不大，只是最後結果可能就沒那麼脆了。阿文照片中的薄片算是偏厚的。

把薄片平鋪在烘培紙上，刷上薄薄的蛋清。

放進預熱到175度的烤箱，中間層，上下火一起烤9-11分鐘。目測顏色差不多就拿出來。

剛烤出來薄餅是軟的，還會有一點兒粘。可以用一個鏟子（注：阿文就用刮乳酪片的那個東東）從烘培紙上剷起來，放到一個平底大碟子裡面晾涼。涼了之後就是比較硬和脆的口感。

然後，乳酪醬。

必須用Ädelost，一種瑞典傳統的blue cheese，即一種長藍色黴菌的乳酪。

Ädelost捏碎在鍋裡，加一點點牛奶。中火慢慢攪拌融化。如果無法融化成醬汁狀的話，可以用攪拌棒打打碎。

融化的Ädelost醬放涼，就會變得濃稠，塗抹在杏仁薄片上吃就好了。講究的可以用裱花袋把乳酪醬擠成好看的花在杏仁薄片上。配Glögg。

怎麼樣？是不是超級無敵簡單？如果你嫌做乳酪醬麻煩的話，甚至不去融化乳酪都行，直接把Ädelost切片放薄餅上一起吃也是ok的。