冬至前後，常吃此菜，不用放肉也很香，冷天燴一鍋，暖和下飯

後天就是二十四節氣中的冬至節氣了，冬至到，天氣也會越來越寒冷，不得不說，今年的冬天比往年要冷的多，這幾天家裡的天燃氣也是在早晚燃氣高峰期的時候，氣壓特別小，基本都沒有火焰了，做飯都成問題，這時候被我擱置了很久的電煮鍋就派上用場了。

在我們陝北，寒冷的冬季，燴菜就成了主角，多種食材燴在一起一鍋出，特別的省事，即使不放肉也很好吃，尤其是冬至前後，天氣越發寒冷，這段時間燃氣開始供不應求，做這樣的燴菜也是更合適不過了。

所以冬至前後，常吃此菜，不用放肉也很香，冷天燴一鍋，暖和下飯，下面就一起來看看我是怎麼做的吧。

【家常時蔬燴菜------做法詳解】

【所需食材】：娃娃菜、土豆、豆角、胡蘿蔔、西紅柿、粉條

【調味料】：食用油、食鹽、生抽、十三香、花椒粉、老抽、雞汁

------開始製作------

①：娃娃菜用刀切掉根部，一片一片的片下來，淘洗乾淨，用手把娃娃菜撕成小塊兒，根莖部分和葉子部分分開放。

②：土豆和胡蘿蔔刮掉外皮後，沖洗乾淨，切成粗條，淘洗兩遍後浸泡在水裡。

④：西紅柿用熱水浸泡一會兒，撕掉外皮，切成碎末，紅蔥切小段，大蒜切片，所有的食材就都準備好了。

⑤：鍋中油熱後，放入切好的蔥蒜，炒出香味後，先放入豆角，倒入適量的生抽，稍微炒一會兒。

⑥：炒至豆角變色，放入胡蘿蔔和土豆，倒入適量的老抽和雞汁，再放入適量的食鹽、十三香、花椒粉，翻炒均勻。

⑦：稍微炒一下後，加入適量的熱水，蓋上蓋子，燜煮一會兒。

⑨：西紅柿炒出湯汁，放入娃娃菜的葉子部分和粉條，給粉條上倒入少量的老抽，翻拌均勻。

⑩：炒至娃娃菜斷生，粉條軟了之後，即可出鍋，舀到碗裡，喜歡吃辣椒的再放點油潑辣子，太美了。

【溫馨提示】

冬至前後，天氣越發寒冷，可以常吃這種時蔬燴菜，不用放肉也很香，冷天燴一鍋，暖和下飯，在製作的過程中，用來燴菜的各種蔬菜，也可以根據自己的喜好隨意選擇，最主要的是，要掌握好各種食材放入的先後順序（可以根據食材成熟的難易程度來依次放入）。