老乾媽別再直接吃了，這樣做Q彈爽口香辣入味，連吃三天都不夠。不知道大家喜歡不喜歡吃老乾媽，我家常年都斷不了，就喜歡這一口，老乾媽的辣，並不像有的辣椒醬那樣辣得離譜，它的辣度剛剛符合我的口味，老乾媽不僅可以直接吃，還可以做出很多美食，今天就利用老乾媽來炒土豆粉，特別好吃。

土豆粉要用那種現成的鮮土豆粉，下鍋煮兩分鐘，煮散開就可以了，不要煮的時間太長，否則就失去了土豆粉Q彈的口感。配菜中還加了火腿腸、雞蛋、油菜，這個可以根據自己的喜好來隨意調整，並沒有固定的配菜。這一大盤端上桌，老公都吃嗨了，既能當菜還能當主食，一想到這個味道，我都要流口水了。土豆粉Q彈爽口，特別入味，比外面賣的還好吃。

土豆粉是用土豆澱粉製作而成，含有澱粉、蛋白質、粗纖維、微量元素、維生素等多種營養物質，土豆中的澱粉可以增強飽腹感，抵抗飢餓感；粗纖維可以緩解便秘等狀況。中醫上認為，土豆入胃經，和胃調中，土豆是用土豆澱粉製作而成，所以容易消化。土豆還可以益氣補虛，溼熱地區的人非常適合食用土豆粉，可以緩解積食脹氣等狀況。可見土豆的好處還真不少。

老乾媽炒土豆粉所需食材：鮮土豆粉1袋、蔥花適量、火腿腸1根、雞蛋2個、油菜2顆、食用油適量、生抽2勺、老抽半勺、香醋1勺、老乾媽1勺、蠔油1勺、白糖半勺、鹽少許。製作方法：1、火腿腸去皮後切成片，雞蛋打入碗中，用筷子攪散，油菜洗淨，切蔥花。

2、水沸騰後，加入土豆粉，煮2-5分鐘，撈出來放入涼水中備用。

3、重新起鍋，加入食用油，油熱，加入雞蛋液，炒出雞蛋塊，裝盤備用。

4、不用刷鍋，加入火腿腸和油菜，簡單翻炒一下。

5、加入生抽2勺、老抽半勺、香醋1勺、老乾媽1勺、蠔油1勺、白糖半勺、鹽少許，翻炒均勻。

6、再加入剛才煮過的土豆粉、蔥花，翻炒一下。

7、再加入剛才炒的雞蛋，快速翻炒均勻就可以出鍋了。