芝麻燒餅是一個最普通的麵食，做法也比較簡單，對面粉的要求也不高，揉麵也不用太久，用到的食材家庭必備，可以當早餐吃，熬一鍋稀飯，再來兩個小菜，就上燒餅，吃著非常舒坦。

芝麻燒餅一直是我的最愛，每次都吃不夠，最愛吃外面一層芝麻，吃著香味濃郁，尤其是剛出鍋，外皮酥軟，裡面更暄軟，香噴噴的茴香味，吃完一個接著又吃一個，外面賣的油酥放得比較少，幾乎吃不到這種香味，吃著不過癮，還是自己做的料好，吃著更放心。今天給大家分享五香芝麻餅好吃的做法，食材簡單，看一眼就能學會，喜歡的朋友收藏起來，有空的時候一定要試一試。

【五香芝麻餅】

主要材料：麵粉300克，酵母2克，白糖5克，溫水170毫升，芝麻適量。

油酥：麵粉50克，茴香粉1勺，鹽適量，油適量。

【詳細做法】

第一步：首先準備300克普通麵粉放進盆裡，加入2克酵母，一勺白糖促進發酵，混合攪拌均勻。

第二步：準備170毫升溫水，水的溫度不要超過40度，分次倒入麵粉中，邊倒邊攪拌，攪成面絮狀。

第三步：攪拌至沒有乾麵粉，然後下手和成軟硬適中的麵糰，揉光滑蓋上蓋子醒面30分鐘。

第四步：接下來我們做油酥，準備一勺小茴香放在鍋裡炒熟，然後用擀麵杖碾成碎面，碗中放入50克麵粉，把擀好的小茴香粉放進來，加入3克食用鹽，油燒熱倒進麵粉中攪拌成稀油酥備用。

第五步：麵糰發酵好取出放案板上，揉麵排出裡面的空氣，多揉一會表面光滑就可以了，把面搓成長條。

第六步：把面擀成長方形大面片，厚度大約3~4毫米即可，再把做好的油酥淋在面片上，把油酥塗抹均勻。

第七步：把面片的一邊捲起來，卷的時候不要太緊。

第八步：卷好後分成大小均勻的8份劑子。

第九步：取其中的一個劑子，把兩頭捏合防止漏油酥。

第十步：把所有的劑子兩頭捏合按扁。

第十一步：小碗裡準備半碗清水，把劑子上下刷上清水，放在芝麻盤子裡裹上厚厚的芝麻，用手拍一拍芝麻粘的更牢一些。

第十二步：把粘上芝麻的小餅用擀麵杖輕輕擀開，不要擀的太薄。

第十三步：平底鍋開小火，刷上食用油，油可以多加一點。

第十四步：把餅胚放進鍋裡，餅的上面也刷點油，蓋上鍋蓋，小火烙2分鐘。

第十五步：小餅烙至地面微黃翻面烙另一面，多翻幾次，烙至兩面金黃，餅鼓起來就可以出鍋了。

五香芝麻餅就做好了，簡單又好吃，咬一口外皮酥軟，裡面多層，出鍋後切開，裡面層次一層又一層，麵皮擀的越薄餅的層越多。

小柒說：

1、這個小餅用發酵粉，做出來的小餅吃著對腸胃有好處。

2、油酥儘量不要用花椒粉，花椒粉沒有小茴香的味香。

3、燒餅一次吃不完可以裝在保鮮袋裡，吃的時候再熱一下，皮恢復酥脆，可以夾雞蛋，肉非常好吃。