還記得我有個同學南方人，幾年前和我一起回來玩，剛好那時候下雪了。從沒見過雪的她跟傻子樣在雪裡嬉鬧，完全的感受不到冷，一不注意滑倒了，爬起來繼續追趕、嬉鬧，也不知道摔倒了多少次，後來還是媽媽拿了塊布綁在她的鞋底下，才沒有摔倒。現在這個下雪的季節又來到了，每到這個時候人都會特別的睏乏，這是因為室內外溫差大，人會變得懶洋洋的，不過你要少穿點兒出門瞬間就會清醒得，那種刺骨的冷，好像風能吹進骨子裡一樣。

好久沒看到太陽了，也不知道她跑到哪兒度假去了，每天陰濛濛的，到處都結冰了，高速公路都封路幾條，就因為這樣，菜的價格也跟沖天炮一樣的飆升，前兩天白菜一斤1塊左右，今天都3塊5了，每年到這時候菜價都是這樣。還好我有存貨，貴了不買就是了，回家去吃存貨——梅乾菜。氣溫急劇的下降窗外白茫茫的一片，也給我們買菜的人帶來了很大的不方便，出個門都要特別的小心，路面特別的滑，出門的時候儘量的選擇人家踩過的腳印，順著踩，走乾爽的地方，或聽從老一輩的指導，一步一個腳印。

今天去菜場買菜，發現平時吃的菜都漲價了，商家說的是，封路了沒菜，問了問價格實在是下不去手，看到攤位上的梅乾菜，突然的想到我家還有很多的梅乾菜，冰箱裡也有前兩天做扣肉沒用完的五花肉，今天來做道梅乾菜燒五花肉吃跟大家分享一下。熱愛美食就是熱愛生活.世界那麼大我們一起去吃吃看？大家好，我是許諾。

五花肉的做法可謂是五花八門，我認為不管怎麼做都好，它最好的搭檔都是老抽加糖上色，這樣會讓人食慾大增。而用梅乾菜和五花肉一起燒製更好，梅乾菜可以吸收它部分的油膩，同時梅乾菜的香味也充分的被五花肉吸收，讓肉裡有著特有的香味。下面我們來看看這道菜怎麼做。

食材：梅乾菜、一斤五花肉、適量八角、幾根蔥段、薑片、適量冰糖、黃酒、適量醬油和老抽、鹽。

然後把五花肉切塊（成人拇指大小即可），梅乾菜需要熱水浸泡20分鐘左右（除掉梅乾菜的鹹味），幹辣椒用剪刀剪斷

第一步：起鍋燒水

把切好的五花肉放入有熱水的鍋中焯水，並放入黃酒、薑片、蔥段、醬油煮開10分鐘去除血沫，撈出放備用。

第二步：燉

準備好一個鍋，盛滿開水，然後弄好的五花肉放入其中，燉10到20分鐘即可（湯需要留好可以後面用）

第三步：炒

起鍋，放入一些油之後炒冰糖（用來給五花肉上色），然後把五花肉放入鍋中反覆翻炒，再放入適量老抽上色（不會炒糖可多放些老抽），把梅乾菜去掉水分後放入鍋中，之後把肉湯倒入鍋中，浸過五花肉即可。食用鹽根據口味去放或者不放，因為梅乾菜自帶鹹味。

第四步：收汁

開猛火把湯燒開，然後用文火煮上15分鐘左右。自己可以動手嚐嚐，覺得入味之後開大火收汁。一道肥而不膩的美食就出鍋上桌了。

為家人為孩子動動手做一道他們愛吃的菜吧！