時間真快，又到一年冬至了，每年冬至，閩南地區有吃糯米圓子的習俗，而在北方，則有吃水餃、餛飩等的習俗。俗話說“冬至如小年”，今天就來分享適合冬至前後吃的5道家常菜，做法也不難，一學就會。

【蒜蓉粉絲蒸扇貝】

入冬以後，扇貝正肥美，而且價格也不貴，1斤10元左右。用扇貝來做一盤清蒸蒜蓉粉絲扇貝再合適不過了，不僅顏值高，而且味道相當美味。

食材準備：扇貝、粉絲、蒜頭、蠔油

製作過程：1、先將扇貝肉取出，將其裡面黑色髒物去除。扇貝肉用鹽搓洗乾淨；

2、將粉絲用溫水浸泡10分鐘左右，使其充分泡軟；

3、蒜頭剝殼，剁成泥，蒜泥要多準備一些，這樣味道更入味更香；

4、起鍋燒油，油溫五六成熱，將蒜泥下鍋煸香，加點生抽和白砂糖提味提鮮；

5、將泡軟的粉絲放入扇貝殼內，將扇貝肉和蒜泥依次放入，沸水鍋中大火蒸5分鐘左右即可。

【原汁原味白灼蝦】

白灼蝦大家再熟悉不過了，剛好前幾天，跟老漁民學到另一種白灼蝦的做法，不加一滴水，烹飪出來白灼蝦更加鮮甜，味道還不腥。

食材準備：蝦、姜、香蔥、料酒、食用油、鹽

製作過程：1、先將蝦清洗乾淨後瀝乾水分；再準備蔥段和薑片；

2、將蝦放入鍋中，把薑片、蔥段、鹽、料酒一起放入；這個過程不需要加水；

3、中小火開煮，蓋鍋燜煮2分鐘左右，出鍋前加點食用油，使蝦色澤更紅潤好看。

沒錯，這就是我剛學會白灼蝦的做法，不加一滴水，做出來的白灼蝦能更大程度保留其原汁原味，味道相當鮮美。大家不妨試試。

【白灼菜心】

冬天我家餐桌上出鏡率最高的就是菜心，冬天的菜心不僅價格便宜，而且還特別清脆爽口。菜心的做法很簡單，一燙一炒即可，大人小孩都喜歡。

食材準備：菜心、姜、蒜頭、鹽、白砂糖

製作過程：1、我們先將菜心清洗乾淨後瀝乾水分；挑選菜心要挑選葉子和莖稈都鮮嫩一點的，這樣吃起來口感更好；

2、起鍋燒水，鍋中水大沸狀態下，將菜心下鍋焯燙至變色即可撈起（焯燙菜心時候，可以加點鹽和食用油，保持其翠綠色澤和營養不流失）；

3、起鍋燒油，將蒜泥和薑絲煸香一下，再將菜心下鍋，大火快炒10秒出鍋，加點鹽和白砂糖提味提鮮即可。

4、最後將菜心整理下，擺個精美的盤，使其看起來色香味俱全。

【排骨蘿蔔湯】

天冷了，給家人燉一鍋排骨蘿蔔湯，熱騰騰喝一口，從頭暖到腳。分享一道很有閩南風味的排骨蘿蔔湯，多加了一味料，就是魷魚母。加了魷魚母的排骨湯喝起來更香，味道更鮮甜。

食材準備：排骨、蘿蔔、魷魚母、生薑、枸杞

製作過程：1、先將魷魚母乾洗淨後，用溫水泡發1個小時以上，這個更入味；

2、將排骨浸泡清洗一下，再放入冷水鍋中，加點料酒和生薑焯燙一下；

3、白蘿蔔削皮滾刀切塊備用；再準備一些枸杞、生薑；

4、將排骨和魷魚母、生薑放入燉鍋中，中小火慢燉1個小時；再將白蘿蔔下鍋一起燉，再燉30分鐘左右，出鍋前加點枸杞。

5、小貼士：白蘿蔔不要放太早，要不然太軟爛，就失去白蘿蔔清脆爽口的口感了。

【海蠣豆腐湯】

海蠣豆腐湯做法簡單又快速，10分鐘就能煮好，非常適合家宴來一盤。海蠣裹上地瓜粉，嫩滑又鮮美，再加點花蛤湯底更是鮮美好喝。

食材準備：海蠣、嫩豆腐、花蛤、生薑、地瓜粉

製作過程：1、先將海蠣清洗一下，去除海蠣裡面海蠣殼，然後瀝乾表面水分；

2、海蠣中加點胡椒粉、生抽，地瓜粉，抓取均勻混合；

3、嫩豆腐先用開水燙一下，去除豆腥味，然後切小塊備用；

4、起鍋燒油，油不需要多，加點香蔥煸香一下，再加入水，加點薑絲去腥。鍋中水煮沸後，將豆腐下鍋，海蠣也下鍋。

5、海蠣下鍋後不要立刻攪動，讓其表面的地瓜粉凝固後漂浮上來，再攪動。海蠣下鍋煮沸差不多1分鐘左右即可關火。

6、出鍋前撒點蔥花，加點胡椒粉即可。

以上就是跟大家分享適合冬至佳節吃的5道家常菜，天氣轉冷，大家多注意保暖。

祝大家冬至快樂！