聖誕在即，要不要來點儀式感？下週就是聖誕節了，我家小女生最喜歡的一個節日，每年都會和孩子一起做幾種甜品，聖誕節的時候送給朋友當手伴禮，和大家一起分享甜蜜的節日。今年也不例外，趁著今天週末，和小女生一起做了花環曲奇，平淡的無奇的曲奇餅乾，用裝飾彩糖一點綴，瞬間點亮了節日氣氛，用透明包裝袋一裝放入盒子，送人倍有面子。

花環曲奇的做法，非常簡單，屬於簡單快手的小甜品，很多烘焙小白，入門的第一款小甜點，就是曲奇。曲奇味道香酥，入口即化，是大人孩子都愛吃的點心，曲奇製作雖然簡單，很多人烘烤出來容易花紋消失，或者擠曲奇的時候，麵糊太硬擠不動，這是什麼原因造成的呢？製作曲奇所用的主要材料就是黃油，黃油的軟化程度，直接關係到麵糊的軟硬，還有烤出來的曲奇花紋清晰度，到底黃油該軟化到什麼程度呢？大家可以仔細看下製作過程，雨媽給你詳細介紹。

【聖誕花環曲奇餅乾】

【食材】：無鹽黃油160克，低筋麵粉200克，抹茶粉5克，糖粉（或者細砂糖）75克，全蛋液40克

【表面裝飾】：白色巧克力50克，裝飾彩糖適量

【製作方法】：

1、準備好所用的食材，分別稱重好重量，無鹽黃油提前拿出來軟化。糖粉沒有的可以用細砂糖代替。

2、黃油軟化的程度，可以用手指輕鬆按出印子即可，軟化程度直接影響到麵糊，軟化不到位擠的時候擠不動，軟化過度，烤出來的曲奇沒有花紋。

3、把糖粉倒入黃油裡，用刮刀拌勻，防止打發的時候糖粉飛濺。

4、廚師機安裝好攪拌刀，開啟低速，打發黃油，慢慢地把黃油打發膨大，顏色變淺後，分三次加入全蛋液，每次倒入少許，打發融合以後再加下一次。

5、黃油和全蛋液完全混合均勻以後，把低筋麵粉篩入。

6、用刮刀翻拌均勻，拌至看不見面粉，成麵糊即可。烤箱預熱上下管175度。

7、裱花袋裡放入一個8齒裱花嘴，把一半面糊裝入裱花袋裡，一半面糊加入過篩的抹茶粉拌勻後，成抹茶麵糊。

8、先擠出原味的曲奇，花環曲奇直接把麵糊擠成圓圈，也可以旋轉擠成螺紋曲奇，原味的擠好以後，裝入抹茶的麵糊，擠出抹茶曲奇。

9、把擠好的曲奇，放入烤箱中層，烘烤18—20分鐘，曲奇顏色金黃即可，不要過度烘烤，抹茶顏色容易變色。

10、烤好以後，及時出爐，放在冷卻架上放涼，白色巧克力隔熱水融化成流動狀態，把放涼的曲奇蘸取巧克力液體，然後撒上裝飾彩糖，冷卻後巧克力自動成固體。

11、好吃又好看的聖誕曲奇就做好了，香酥美味，濃濃的節日氣氛。

雨媽叨叨：

1、黃油軟化一定要到位，用手指按壓能輕鬆按出指印最佳狀態，黃油的軟化程度直接影響到麵糊，軟化不到位擠的時候擠不動，軟化過度，烤出來的曲奇沒有花紋。

2、如果沒有裝飾彩糖，也可以用草莓幹切碎代替，或者蔓越莓幹切碎，也可以。

3、烘烤時間和溫度，根據自家的烤盤溫差適當調整，注意觀察上色，不要烤過了，不然顏色發黃不好看。