明日冬至，包白菜餃子時，多加1樣食材，餃子好吃更營養。

明日就是冬至節氣了，在這個節氣天氣是非常冷的，向來就有冬至吃餃子的習俗。人們都說，冬至這一天天氣非常寒冷，很容易凍掉耳朵，而餃子的形狀特別像耳朵，所以吃了冬至的餃子就可以防止凍掉耳朵了，雖然說是一個傳說，但是也側面反映了冬至這個節氣是非常寒冷的，在飲食上也要多加註意，多吃一些熱量高的食材，冬至吃餃子是必不可少的，冬至這一天，可以選擇白菜餃子，白菜是冬天的時令蔬菜，吃起來更營養更美味。

包白菜餃子的時候，一定要多選一樣食材，那就是豬肉，白菜和豬肉搭配起來做出來的餃子營養更豐富味道更香濃，而且餃子加入豬肉之後一起烹飪，也不容易出湯，不容易破皮露餡，所以這個季節就多吃一些白菜餃子，說一下白菜餃子的詳細烹飪步驟，喜歡吃的可以做來試一下。

【食材準備】

白菜，豬肉，大蔥，生薑，鹽，生抽，香油，料酒，植物油，雞精，餃子皮。

【烹飪步驟】

①包白菜餃子的時候，一定要選擇白菜葉子來烹飪，不要用白菜幫，因為白菜幫裡面含有的水分比較多，包入餡料裡面容易出湯，而且沒有白菜葉，口感也不好，把白菜清洗乾淨之後，控幹表面的水分，然後再選擇白菜葉子，剁成碎末備用。

②包白菜餃子，選擇的豬肉一定是瘦一些的裡脊肉，裡脊肉裡面一點肥肉都沒有，這樣包出來的餃子非常好吃，而且不油膩，豬肉不要攪餡，最好是用刀切成小方塊似的餡料，把豬肉切成肉丁之後再放入生抽，鹽，料酒，香油，植物油，大蔥碎和生薑碎攪拌均勻，醃製30分鐘讓豬肉充分入味。

④把餡料包入餃子皮中，注意包餃子的時候放入的餡料要多一些，這樣才會好吃，但也不要太多，容易撐破皮就不好了，這樣容易煮的破皮露餡。

⑤餃子全部做好之後，就在鍋裡燒上一鍋清水，把水燒至沸騰，再把餃子放入鍋中去煮，注意加入了豬肉煮餃子，一定要三次沸騰才可以，反覆的沸騰三次，餃子全部漂在水上之後就可以出鍋了，撈出來控幹水放入盤中。

⑥要拿兩個盤子，把餃子來回的倒一下，這樣防止餃子與餃子之間粘連在一起，冷涼一些即可食用，蘸上冬天做的臘八醋味道會更好。

【烹飪小提示】

做白菜餡的餃子，一定要加入豬肉混合，但是一定要提前把豬肉醃製一下，讓它充分去腥入味之後，再與白菜混合起來，這樣口感會更好。