俗話說“冬至大如年”，冬至，又稱冬節、亞歲、長至節等，不僅是24節氣中最重要的一個節氣，也是民間的傳統節日，所以又被稱為“小年”。大家都會在這一天聚在一起過冬節，可見冬至的重要性，由於各個地區的飲食有所差異，冬至的習俗也大不相同，以下六種冬至的傳統食物，好吃寓意好，別錯過哦。

白菜芹菜豬肉餃子

俗話說:“舒服不如躺著，好吃不過餃子”。冬至是重要的傳統節日，自然少不了餃子了，圓圓的餃子皮寓意著“團團圓圓”“和和美美”，用白菜做餡，還有著百財之意。

食材：娃娃菜 1棵，香芹 1小把，豬肉450克，木耳 30克，蠔油 2勺，香油 1勺

1、把娃娃菜和香芹洗乾淨後甩幹水分，娃娃菜剁碎後要用少許鹽抓一下，讓白菜出水，然後擠幹水分，這樣調餡料時白菜才不會出太多水。

2、選擇三分肥七分熟的豬肉，把豬肉剁碎，然後放入鹽、蠔油攪拌均勻，幹木耳提前泡發，將芹菜和幹木耳都剁碎，

3、把芹菜、白菜和木耳碎倒入肉餡裡，順時針攪拌到肉餡粘稠。

4、把餃子包好，裝餃子的盤記得要撒一層面粉防粘。煮餃子時，先把水燒開，水沸騰後轉中火，再下餃子，用筷子輕輕地攪拌一下，水再次沸騰時倒入小半碗冷水，如此反覆3次，這樣才不會把餃子煮爛。

紅薯酒釀丸子

冬至節氣，北方吃餃子，南方吃丸子。在冬至這一天，南方大部分地區都有吃湯圓的習俗，寓意全家一年到頭圓圓滿滿，湯圓有甜鹹兩種口味，也可以做成沒有餡料的糯米丸子，軟糯香甜，暖心暖胃。

食材準備：紅薯 1個，糯米粉 100克，紅棗 5個，枸杞 10克，酒釀 半碗，紅糖 1勺，澱粉 1小勺

1、紅薯去皮切成薄片，入蒸鍋蒸熟，然後搗成紅薯泥備用，想要紅薯泥細膩一點可以過一遍篩。

2、將糯米粉和紅薯泥混合在一起，加入適量溫水，揉成肉團的麵糰。把麵糰搓成長條，然後切成大小相等的劑子，搓成小丸子。

3、先把水燒開，放入紅薯片煮5分鐘，然後下丸子，用中大火把丸子煮至全部浮起，再放入枸杞和紅糖，把紅糖煮融化。

4、最後倒入2勺澱粉水攪拌一下，使湯水變稠，關火後倒入酒釀拌勻即可。

紅糖糯米餈

外婆常說“冬至大過年”，每年冬至，外婆都會做上一大盆圓圓的紅糖糯米餈粑，然後每個家庭都分上一袋。餈，和“齊”諧音，寓意佳節齊團圓。寒冷的冬天，紅糖和糯米還能暖身補氣，抗餓又抗冷。

食材：糯米粉 250克，紅糖 2塊，水 適量

1、把糯米粉倒入大碗裡，少量多次的倒入溫水，用筷子攪拌一下，用溫水和和麵才不易裂開，揉成軟和的糯米麵團。

2、把麵糰分成大小相等的小面積，揉圓後輕輕的按扁。

3、平底鍋刷上一層油，然後開中小火，把糯米餈餅胚放入鍋裡，每個餅要間隔開一點，要不會黏在一起。煎到兩面微黃，煎的時候糯米餈會微微漲大。

4、煎好後把糯米餈剷出，不要重疊在一起，要不會黏住。把紅糖放入鍋裡，加入少許清水將紅糖煮融化，然後把煎好的餈粑放入鍋裡翻拌一下，讓餈粑都裹上糖漿就可以出鍋了。

蘿蔔羊肉湯

冬季是進補的好時節，天寒地凍之時，煮上一鍋熱氣騰騰的羊肉湯，不但能為身體補充所需的營養，還能為身體禦寒保暖。

食材準備：羊肉 500克，白蘿蔔 500克，馬蹄 300克，紅棗、桂圓 適量，生薑、鹽、香菜適量

1、羊肉剁成小塊，先用清水泡30分鐘左右去除大部分的血水，然後放入鍋中煮2分鐘焯水備用。

2、白蘿蔔去皮後切塊備用，馬蹄去皮備用，我們煮羊肉湯喜歡放馬蹄和蘿蔔，這樣吃起來不容易上火。

3、把焯水後的羊肉和白蘿蔔、馬蹄一起放入湯鍋裡，再放入紅棗，加入6~8碗清水，大火煮開後轉小火煮1個小時，煮好後撒上香菜，放入少許鹽調味即可。

南瓜煎餅

傳說很久以前有一對老夫妻，在鬧饑荒的時候，用自己收藏的一屋子南瓜救了老百姓的性命，而那天剛好是冬至，於是冬至吃南瓜的風俗也就這麼沿襲下來，有了過冬至家家做南瓜餅的習俗，以圖吉祥。南瓜營養豐富，冬天吃南瓜對身體很有益處呢。

食材準備：糯米粉 180克，南瓜 180克，豆沙餡 100克，熟芝麻 適量，白糖 35克

1、做南瓜煎餅要用老南瓜，老南瓜才會更香甜，把南瓜去皮去瓤，切成薄片後放入鍋裡蒸熟，然後搗爛成細膩的南瓜泥。

2、 南瓜泥含水量較高，南瓜泥要分3次放入糯米粉裡，每放一次都攪拌一下，根據實際情況決定要不要繼續新增南瓜泥，如果全部南瓜泥用完還比較幹就加一點溫水。

3、把麵糰搓成長條，分成小面劑，取一個面劑揉圓按扁，儘量捏薄一點。然後放入豆沙餡包好。

4、 把包好餡料的麵糰輕輕的按扁，收口朝下，然後放在芝麻上輕輕按一下，使芝麻粘在上面。

5、平底鍋裡倒入少許油攤開，油熱後放入南瓜餅，用中小火煎到兩面金黃，南瓜餅的顏色也會由淺黃色變成漂亮的橙色，煎到有微微的焦邊，能透出豆沙的顏色就可以出鍋了。

餛飩

“冬至餛飩夏至面”，冬至吃餛飩的習俗有著好幾種說法，但都寄託著大家對太平生活的美好憧憬。現在餛飩已經成為營養美味的小吃，深受大家的喜愛。

食材準備：牛肉（肥瘦比例3:7），雲吞皮 適量，幹木耳 8克，生薑末、大蔥、香菜少許，鹽、蠔油、胡椒粉適量、香油

1、選擇三分七分瘦的牛肉，把牛肉剁碎，木耳泡發後剁碎，放入少許生薑末和剁碎的大蔥，鹽、蠔油、胡椒粉、香油，2勺清水，順時針攪拌上勁。

2、把餛飩皮放在手中攤開，中間放點肉餡，對摺後輕輕的往中間捏一下，把餛飩包好。

3、平常我們煮餃子或者餛飩時，都要先把水燒開，水開後轉中大火，倒入餛飩，煮到餛飩全部浮起，切記不要開大火，容易把餛飩煮爛。

4、碗裡放入半勺香油、半勺生抽和少許食鹽，再舀一大勺煮餛飩的湯水淋入碗裡，放入煮好的餛飩，最後撒上一些香菜即可。