聖誕將至，孩子問，我有禮物嗎？有啊！實惠又健康的禮物，不如親手做一道甜品吧。此時，草莓上市，用它做這款小甜點，好看好吃，簡單快捷，新手輕鬆做，口感香甜不膩，好看好吃，送給親友也倍有面子。

生活中的我們，每日忙忙碌碌；美食不僅僅是可填飽我們的胃，它也可溫暖我們的心；給家人給朋友，給自己，親手做一份養眼又味美的甜品，試試這一道吧：酥皮水果泡芙，外層酥脆，中間填滿了奶油，夾著酸甜可口的草莓、藍莓，吃一口，幸福與甜蜜同在。

酥皮水果泡芙——酥皮食材：黃油60克、低筋麵粉65克、糖粉45克；泡芙：黃油45克、低筋麵粉64克、清水100克、雞蛋3個；其他：奶油適量、草莓適量、藍莓適量；工具：浩詩打蛋器、烤箱

一、酥皮製作

酥皮食材：黃油60克、低筋麵粉65克、糖粉45克，首先將黃油軟化，軟化後與糖粉拌勻，先拌勻後再啟動打蛋器打發。天冷，黃油軟化可以用微波爐軟化，大約20秒左右。

將黃油與糖粉打發呈羽毛狀，如圖。先拌勻再打發，防止飛濺，以前用雙打蛋頭，多少也會有一點飛濺出來，這一次都沒有這種情況。打蛋器的檔位有低中高三檔，輕鬆調節，輕巧好用；

打發後，加入低粉翻拌成麵糰，將麵糰放到保鮮袋中，擀開後入冰箱冷凍，大約有3mm厚，也可以搓成長段，如果是長段的切片即可，如果壓成薄片，後期壓出小片即可。

二、泡芙製作

泡芙與酥皮同烤，就是酥皮泡芙，接下來製作泡芙部分，先準備好食材，雞蛋打成蛋液備用，黃油45克與清水100克放入奶鍋中；

將黃油與清水燒開，黃油完全融化，加入低筋麵粉，快速翻拌至無干粉狀態關火；

麵糊冷至不燙手時，分次加入雞蛋液，每加一次蛋液翻拌均勻，完全吸收後再加入下一次；挑起麵糊，呈倒三角狀，細膩順滑；雞蛋大小不一致，蛋液可新增或略有剩下，用量以麵糊狀態為準，將矽膠裱花袋套在杯子上，裝入麵糊；

將麵糊擠在烤盤上，剛好擠了20個，儘量擠的均勻一些，擠好泡芙後，再將冰箱冷凍的酥皮，壓出小片，放到泡芙糊上。

烤箱提前預熱，180度烤15分鐘，轉170度烤15分鐘，或190度烤20分鐘，170度烤10分鐘，時間與溫度以個人烤箱脾氣為準，要注意烤箱內成品變化。

三、酥皮水果泡芙成品

泡芙烤好之後，放涼，可以擠入奶油了。準備好藍莓、淡奶油、糖或糖粉，淡奶油與糖的比例選了1比1或1.2左右。20個泡芙大約可用到150克左右的奶油。

將奶油打發，泡芙剪開，擠入奶油，放上水果，後用草莓做了聖誕老人，孩子看到可開心了。大泡芙可以每盒裝上兩個，送給小朋友，送給閨蜜都很棒哦，喜歡就做起來吧。