本文共計 1233 個字，預計閱讀時長 3 分鐘。

"買湯圓，賣湯圓，小二哥的湯圓是圓又圓……"小時候只要一聽爸爸唱這歌，我就忍不住咯咯笑。可見我有多愛吃湯圓。

我的家庭裡有糯米基因，只要是糯米做的東西都很難抗拒。

過兩天冬至了，真心想要分享大家一個自制湯圓的食譜。雖然速凍湯圓很便宜很方便，但是自己做的意義絕對非凡，特別是為心愛的家人。而且做法和步驟比想象的簡單。這一篇裡，我還會分享一個傳家版本的超級好吃的餡料配方和做法，很香濃醇厚，會在嘴中融化~

下文內分享的配方量大概可以做24-32個湯圓，用時大概50分鐘。

我們一起來看看吧~ヾ(✿ﾟ▽ﾟ)ノ♪

『餡料』

【食材】

去殼花生 1/2杯、原味花生醬 1/2杯、白砂糖 1杯、豬油1/4杯。（杯子容量240ml）

【步驟】

01.把花生鋪在平底鍋裡，中火加熱，當鍋變熱時，轉為中小火。

02.偶爾搖動鍋，直至花生烤成金黃色（但不要變成深褐色）或者，有烤箱的話可以175度烘烤8-15分鐘，直到花生表面變金色

03.用料理機打碎，或者石臼用杵鑿碎。

04.花生碎倒入碗裡，加入花生醬、糖、豬油，攪拌均勻。

05.放進冰箱中大約30分鐘-40分鐘，直到花生餡硬化。（如果餡料變得太硬難以塑型，就將其在室溫下放置5分鐘回個溫，會軟化。）

06.用小勺子挖球，搓一搓，放在盤子裡，都做好後再放進冰箱，可以準備麵糰了。

怎麼樣，很簡單吧？٩(๑>◡<๑)۶

『麵糰』

【食材】

糯米粉 2杯(250克)、溫水 1杯(240ml)。

【步驟】

大碗里加入糯米粉，慢慢分次加入溫水，用筷子攪拌。當水被完全吸收後，用手把它壓成麵糰。如果麵糰太粘，可以多加一點糯米粉，每次1勺，繼續揉麵直至成型。

（蓋上保鮮膜或者乾淨的溼毛巾，防止變幹。）

『包制』

【步驟】

01.把麵糰分成4等份。一次做一個麵糰，另外剩餘的三個麵糰放回大碗裡，蓋好保鮮膜以防止變幹。

02.把麵糰擀成均勻的長條，切成8塊，滾成小球，壓平成中間有凹痕的圓餅。

03.把餡料放在麵糰的中心，包起來，用雙手揉成圓球。

（如果餡料在室溫下放置太久，會變軟，就會很難包，我建議一次拿出幾個來，剩下的繼續放在冰箱裡。）

『煮湯圓』

【步驟】

01.把水燒開，吃幾個就放幾個湯圓，偶爾攪拌，煮至湯圓浮上來，糯米外皮有點半透明即可。

02.撈出湯圓，可以加一些蜂蜜或者桂花糖~完成~ヾ(✿ﾟ▽ﾟ)ノ

『儲存』

01.包好的湯圓可以放進食品夾鏈袋裡，儘可能擠出空氣，然後密封，冷藏可放1周，冷凍可放3個月。

02.生湯圓在密封前可以先把它們放在一個托盤上，一個一個分隔開，不要挨在一起，然後用保鮮膜蓋好，先冷凍至完全凍結，然後再密封，或冷藏或冷凍都可以。

你也可以去購買現成的餡料，也可以包入豆沙餡、黑芝麻餡等等。

但是我還是建議你試試花生餡，因為真的太好吃了~

祝願你闔家幸福，團圓美滿~(〃^ω^)

今天的分享就到這裡~