主食材：豆腐、白菜、粉絲、大蒜、小米椒、青線椒、五花肉、雞蛋

調味料：生抽、老抽、蠔油、澱粉、鹽、白糖

先把要用的食材和料汁準備好。紅薯粉提前泡軟。白菜洗淨，斜著切片，豆腐切方片，五花肉切片，大蒜粒對半切，小米椒、青線椒切圈。另取一個小碗，加入 2 勺生抽、半勺老抽、1 勺蠔油、半勺澱粉、少許鹽、白糖，再加大半碗水調成醬汁備用。

往切片豆腐中加入一顆打散的雞蛋。

將豆腐片用蛋液裹上，下鍋小火煎出硬殼後夾出。

煎完豆腐的底油不要丟，下五花肉片，煎到肉片邊緣乾焦，肥肉部分變透明。（這樣才能充分激發出豬油香）

然後放蒜粒、青紅椒圈，爆炒出香氣。

下入白菜片、泡軟的粉絲和剛剛煎好的豆腐片。

倒入前面調好的那碗料汁，小火咕嘟著，讓食材充分入味。

最後撒點青紅椒，大火把醬汁收濃就完成啦~