哈嘍，大家好！我是小玉。

很多人在燉肉的時候，就喜歡放各種的香辛料。就是家裡有的調料都想放上一點，這樣就感覺咱們燉出來的肉會非常的香。其實要是咱們調料選不對的話，你就是放的再多，它的香味也是出不來。今天咱們就來跟大家分享一下，咱們燉肉時必不可少的兩種調味料。放上這兩種調味料以後，咱們燉出來的肉就會非常的油而不膩，而且非常的香。

要講的第一種香辛料就是白芷，白芷它表面的顏色是深灰色的，但是切開以後，它的橫斷面是白色的。這種香辛料吃起來以後，會有稍微那麼一點點的發苦，其時發苦不是重要的。重要的是香鮮料，它的香味非常的濃郁，對這個去異味增香的效果是非常的好。但是我們不能因為它好，在燉肉的時候就放的量比較大，這個量我們一定要控制好。如果我們控制不好的話，咱們燉出來的肉湯是會發苦的。咱們大概就一千克的肉放兩克左右的白芷，是正合適的，千萬不要放多了。

再說咱們燉肉需要的第二種調料就是良姜，良姜跟我們咱平常用的姜是不一樣的。咱們平常用的姜切開以後，裡邊是淡黃色的，而良姜切開以後，裡邊是深棕色的。而它的氣味也不一樣，它的氣味要比普通的姜偏辣一點，香味也更大一點。它就跟白芷的作用是一樣的，它對這個去腥提鮮的效果是非常的好。而高良薑還需要配合八角和桂皮來用，這樣它的效果會非常的好。而且這個量也要控制在一千克的肉，要放8克左右的良姜是最好的。千萬不要放多，放多了以後，咱們這個肉湯會有一股肥皂水的味道，再吃就不好吃了。

有了這兩種香料的搭配，咱們在燉豬肉、羊肉、或者是牛肉的時候，燉出來的味道是非常的好吃。大家都會非常的喜歡，有興趣的朋友趕緊試一試吧！