冬至是二十四節氣之一，也是我國的一個傳統節日。在廣東，常有“冬至大過年”的說法，所以在冬至這一天最講究的就是團圓。家人相聚在一起，家宴少不了，今天就給大家分享6道家常菜，簡單上手又美味，收好了做給家人吃，比上飯店強，接下來讓我們一起來看看吧！

番茄燉牛肉

【材料】：牛肉 800克、番茄 3個、小洋蔥 1個、生抽 3湯匙、老抽 2湯匙、料酒 2湯匙、冰糖 20克、（香葉、八角、桂皮、甘草）、鹽 1茶匙

【做法】

1、先把牛肉切成3cm左右大塊，泡水半個小時，冷水下鍋加一些料酒、薑片去腥，煮沸2分鐘後撈出來用熱水清洗乾淨；

2、用刀在番茄表面劃十字，下開水燙過方便去皮，然後切成小塊；

3、鍋內放入適量油，放入番茄塊在鍋中炒，用炒勺儘量壓粘，加一點水炒到起沙，盛起備用；

4、熱鍋冷油，放入牛肉塊和洋蔥翻炒片刻，這樣可以鎖住牛肉中間的水分，不會越煮越老；

5、翻炒片刻之後加入熱水，熱水要高於牛肉，放入香料，倒入料酒、老抽、生抽和冰糖大火煮開；

6、放入炒好的番茄泥，蓋上鍋蓋，接著轉成小火慢燉90分鐘，至肉爛汁濃即可，最後可大火開蓋收汁。

口水雞

【材料】：雞腿 5個、炒花生米 半碗、辣椒粉 2大匙、蔥蒜適量、生抽3湯匙、香醋1湯匙、鹽 1茶匙、糖 1茶匙、料酒 1勺、白糖 小勺、

【做法】：

1、調醬汁。蒜末、辣椒粉、白芝麻放在碗裡，淋上熱油，加生抽、香醋、白糖攪拌均勻；

2、雞腿冷水下鍋，加薑片料酒煮開，撇去血沫，繼續煮18分鐘，煮到用筷子可以戳通就熟了；

3、煮好的雞腿泡在冰水裡10分鐘，能讓皮和肉質更酥嫩；

4、冰鎮後的雞肉撈出控幹水，然後剁成塊，碼放在盤子裡；

5、淋上剛才調好的碗汁辣椒油，最後灑上花生碎和蔥花即可。

啤酒雞塊

【材料】：雞 半隻、啤酒 400ml、料酒 1湯匙、姜蒜 適量、老抽 1湯匙、生抽 3湯匙、鹽 1茶匙

【做法】：

1、把雞塊涼水下鍋，放點料酒和薑片焯一下水，取出用涼水洗淨備用；

2、鍋內放入適量油，放薑片和蒜末炒出香味；

3、然後把雞放進去翻炒幾下，微微煎香，最好皮上帶點焦黃；

4、放生抽和老抽上色，倒入啤酒沒過雞肉，把啤酒都倒進去，開大火蓋蓋；

5、燒開後改為中小火燜30分鐘左右，下鹽試味，最後大火收汁，撒點蔥花即可出鍋。

黃豆燜豬蹄

【材料】：豬前腿 1個、黃豆 一碗、大蔥 適量、薑片 適量、冰糖 4塊、生抽 半碗、老抽 2湯匙、料酒

【做法】：

1、黃豆提前浸泡發，一般要浸泡2個小時左右，泡好後瀝水備用；

2、豬蹄去除多餘的毛，斬塊，冷水下鍋煮到沸騰，煮好後撈出來瀝乾；

3、鍋中熱油，放入冰糖碎，轉中小火，待冰糖變焦黃色，開始冒泡泡時，放入豬蹄翻炒到上色；

4、接著調入生抽，老抽，料酒翻炒均勻，倒入適量水，水量要沒過豬蹄；

5、放進去泡過水的黃豆，和豬蹄一起小火燉40分鐘。

6、豬蹄燉至軟爛，加一點鹽調味，大火收汁即可。

粉絲蒸蛤蜊

【材料】：蛤蜊 800克、粉絲 適量、蒜 1頭、姜蔥適量、生抽 1湯匙、蠔油 1湯匙

【做法】：

1、準備好全部食材，蛤蜊用淡鹽水吐沙備用，粉絲用溫水泡發。

2、粉絲洗淨泡軟以後鋪在盤子上，蛤蜊洗淨然後鋪在粉絲上；

3、鍋裡熱油，下蒜蓉炒香，然後加入生抽、鹽、蠔油拌勻，調成汁盛出備用；

4、將調好的汁均勻淋在蛤蜊上，水開後上鍋蒸15分鐘左右即可。

油豆腐塞肉

【材料】：油豆腐 9個、豬瘦肉 100克、香菇 5朵、蠔油 1湯匙、生抽 1湯匙、白糖 半茶匙、鹽 1茶匙、澱粉 2茶匙、蔥 適量

【做法】：

1、把豬肉剁成肉末，放入生抽和澱粉抓勻；

2、香菇用水泡軟後剁碎，和肉末一起攪拌均勻調成肉餡；

3、可以開始塞豆腐啦，洗乾淨帶上手套用手指在豆腐上扣一個洞，然後用筷子把肉餡塞進去即可；

4、用澱粉、蠔油、半勺鹽和大半碗水攪拌均勻，使澱粉變成芡汁。

5、鍋內倒少許油燒熱，先把塞肉的一面朝下，煎一下可以先封住口子；

6、把豆腐翻過來煎，倒入芡汁，大火煮沸後蓋蓋小火燜10分鐘入味，最後大火收汁即可。