12月21日是今年二十四節氣中的冬至節氣，也是一個傳統節日。冬至這天的節日美食花樣繁多，有餃子，有餛飩，有年糕…等等，在我家南方家家戶戶都會煮一鍋熱騰騰的湯圓。古人有詩云：“家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天。”冬至吃湯圓，象徵一家人團團圓圓，家庭和諧。與親人團聚在一起動手包湯圓，煮湯圓，是多麼美好的一件事情。

自制的湯圓想象製作挺難得，其實做起來也不是件難事，自己做的湯圓軟糯香滑，放了什麼原料自己清清楚楚的，吃起來比買的放心太多。小時候的湯圓，都是自家包的，有芝麻、紅豆沙、花生等餡料的，無論現在的湯圓有多少新花樣，我個人還是最喜歡吃傳統的黑芝麻餡湯圓，煮熟後咬開一口，香甜滑糯的流沙黑芝麻便在嘴裡化開，真是讓人大呼過癮。

冬至大過年，祝福親愛噠友友們冬至快樂！

【材料】：糯米粉 160克、黑芝麻 70克、白砂糖 30克、豬油 適量

【做法】：1、先用乾鍋小火炒制黑芝麻，芝麻顆粒變得飽滿，鍋裡有霹靂啪啦的聲音，黑芝麻就熟啦，然後和適量白糖一起放進料理機裡，打成芝麻粉備用；

2、在芝麻糖粉中加入與芝麻等量的熟豬油，要徹底地拌勻揉透，像和麵似的，使原料相互粘在一起，然後搓成自己想要大小的小丸子（大約10克一個），團好後放入冰箱冷藏2個小時冷凍成型；

3、適量糯米粉加溫水和成團，糯米粉開始會有小小的顆粒，彆著急，水一點一點加，先用筷子攪拌成絮狀，再揉成光滑的麵糰。

4、將小塊糯米糰逐一在掌心揉成球狀，中間用大拇指按成小碗形狀，放入芝麻餡，用虎口慢慢往上推麵皮包住整個餡心，放在掌心中輕輕搓圓，團好後放少許糯米粉，滾動一下讓湯圓沾上一層薄薄的糯米粉；

5、鍋裡燒水，水燒開後放入湯圓，用勺子輕輕地推動兩下，防止湯圓在煮的過程中黏連在一塊。

6、轉中火煮至湯圓都浮起來就是熟了，用勺子去撈湯圓，連同湯一起盛入碗中，美味的黑芝麻湯圓即可享用。

冬至佳節之際，吃熱騰騰又甜糯的湯圓，幸福感油然而生，滿滿的香甜，慢慢享用吧！

【小提示】：

1、破壁機研磨黑芝麻成黑芝麻粉，黑芝麻會粘底，中間暫停，用勺子攪拌一下再次粉碎，打至粉狀的程度就好，過度攪拌會變成黑芝麻醬了。

2、黑芝麻餡全部捏好後，可以丟入冰箱冷凍成型，這樣後面會很好包，一次可以多包些，凍在冰箱裡慢慢用。