四季三餐，孩子挑食，是讓媽媽們最頭疼的事情了，世上沒有十全十美的食物，要想身體健康，唯有什麼都吃！雞鴨魚肉、蔬菜水果，食不厭雜，品種多，花樣多，這樣的飲食才是最健康的。

媽媽們聊天的時候，美美髮現很多孩子都喜歡吃肉，喜歡吃蔬菜的孩子少之又少，每當這個時候美美就暗自竊喜：美美家的娃兒，從小就喜歡吃蔬菜！如今高中啦，一日三餐，中午晚上都是在學校吃，他總是說學校的肉太多了，蔬菜不夠吃哈哈！

為了滿足孩子吃蔬菜的想法，每天的早餐我就儘量多新增蔬菜，這段時間天氣太冷啦，快手早餐的秘籍，就是各種早餐餅啦！早餐做餅，真是個優質又快手的選擇，萬物皆可放，蛋白質、澱粉俱全，換著花樣來，孩子天天吃不厭。

我家孩子喜歡吃蔬菜，但也有他不喜歡吃的種類，也不知道是不是遺傳了我的喜好，對於一些帶甜味的蔬菜，怎麼做他都不喜歡，洋蔥啦、胡蘿蔔啦等等，因為我不喜歡，所以家裡也很少做，不過鑑於洋蔥的種種營養，這段時間我正在嘗試著讓家人慢慢接受它。

其實每種食物都有最適合它的做法，對於不喜歡吃的人來說，換個做法也許會改變對這種食物的看法呢，這個洋蔥餅，教給我我這個道理！因為不喜歡吃洋蔥的一家人，對這個洋蔥餅表現出了由衷的喜愛！第一次做，整整一個洋蔥做了超大的一盤，一家三口全光碟啦！兒子說，沒想到洋蔥還挺好吃的！

第一次嘗試，完全是抱著試試的心態，現在，這道洋蔥餅已經成了兒子和老公最愛的早餐啦，不用和麵，不用發酵，手不碰面就能輕鬆搞定，洋蔥本來就是天然的調料，所以基本上不用過多的調味，做出來也特好吃，焦嫩清爽，太香了！如果您家也有不喜歡吃洋蔥的人，不妨給他試試，絕對顛覆對洋蔥的印象呢！

做法特別簡單，一起來看看吧。

【洋蔥雞蛋餅】

主料 洋蔥1個 胡蘿蔔一根 雞蛋兩個

輔料 十三香適量 生抽適量 麵粉適量 鹽適量 油適量

做法：

洋蔥和胡蘿蔔洗乾淨，

切成絲，絲稍微細一點會更容易熟。

放兩個雞蛋，用筷子攪拌均勻。

再放生抽、鹽、十三香、麵粉。

攪拌成這樣的糊狀即可，麵粉不要太多，能將食材粘在一起即可，麵粉越少，煎出來的餅就越清爽。

平底鍋倒入跟炒菜差不多的油，用刷子刷勻。油燒熱後用筷子夾起洋蔥糊放入鍋中，整理成圓形，稍微弄平整。

中小火慢煎，至兩面金黃色出鍋，趁熱更好吃哦，外部是稍微帶著點焦嫩的口感，太香了！

小貼士：

洋蔥的水分比較多，吃多少煎多少，趁熱吃口感是最好的，冷了洋蔥就會變軟，吃起來也沒有那麼香了。