冬至節氣後，一年最冷的時候也即將開始。民諺語“逢九一隻雞，來年好身體”，冬季天氣寒冷，人體對能量與營養的需求較多，所以冬天是進補的好時節，按民間說法“冬至喝雞湯，可以補一年”，在冬至這天喝雞湯滋補，可以更好地抵禦寒冷。

板栗山藥雞湯

板栗山藥都是健脾益氣的好食材，配上鮮美的雞肉燉成湯，溫和不上火，是很適合一家老小喝的湯。

食材：板栗、山藥、生薑、老母雞或線雞、鹽

做法：先提前把幹山藥浸泡30分鐘，也可以直接用新鮮的山藥。鮮雞洗淨，剁塊後用流動的清水沖洗掉表面的血水，然後放入鍋中汆燙2分鐘，撈出沖洗乾淨備用；用刀板慄上切一刀，放入鍋中煮5分鐘，然後剝殼去皮備用，把雞肉、板栗和山藥放入湯鍋中，放入2片生薑，加入6~8碗清水，武火煮開後轉文火煲50分鐘，關火後放入適量鹽即可、

蟲草花雞湯

蟲草花不寒不燥，營養豐富，是多數人都可以放心食用的食材，蟲草花雞湯口感清甜，非常好喝。

食材準備：雞肉 500克、蟲草花 30克，生薑 2片，紅棗 6個、食鹽

做法：把雞切塊清洗乾淨，小鍋裡煮適量的水，水開後放入雞肉煮2分鐘，然後把雞肉撈出沖洗乾淨備用；蟲草花簡單的沖洗一下，然後浸泡5分鐘， 把雞肉、蟲草花連同浸泡蟲草花的水一起倒入湯鍋裡，放入紅棗，加入6~8碗清水，大火煮開後轉小火慢燉50分鐘，關火後下鹽調味就可以了。

當歸黃芪雞湯

這是一款非常適合女性朋友飲用的暖身雞湯（孕婦不宜）。當歸芳香撲鼻，雞湯甘甜可口，是女生的養顏佳品哦。

食材準備：鮮雞 1只，幹香菇 8朵，當歸 2片，黃芪 10克，紅棗 6個、枸杞 1小把，鹽 適量

做法：幹香菇用清水泡軟，洗乾淨備用，黃芪、當歸和紅棗浸泡15分鐘。雞肉剁成塊，沖洗乾淨後焯水備用。把雞肉和香菇、紅棗、黃芪、當歸放入湯鍋裡，加入適量清水，先用大火把水煮開，然後轉小火煮30分鐘，放入枸杞，繼續煮20分鐘，最後放入鹽即可。

風姜雞

冬至到來正式進入寒冷天，不但氣溫低，寒風更是吹得刺痛，此時你需要一碗驅寒祛風的暖身湯。風姜又被稱為月子姜，姜味濃香，口感微辣，寒冷天喝上一碗，暖身又抗寒。

食材準備：閹雞 1斤，風姜 3~5塊，白酒 1勺，鹽 適量

做法：風姜可以連皮一起煮，也可以刮掉外皮，隨個人喜歡，風姜洗乾淨後用刀拍爛，然後水煮15分鐘，再用清水浸泡10小時左右，因為風姜是很辣的，所以要提前準備好。雞肉剁塊後洗乾淨焯水備用。炒鍋放一點油，倒入風姜炒到兩面微微發黃，再倒入雞肉、白酒翻炒一分鐘，倒入適量清水大火煮開，水開後把鍋裡的食材連同湯水一起轉入瓦鍋裡，大火煮開後轉小火煲60分鐘，關火後放鹽調味，香辣暖身的風姜雞湯就完成了！

烏雞湯

烏雞燉出的雞湯要比普通雞湯更香更濃郁。如果你經常感覺手腳冰冷，不妨燉一鍋烏雞紅棗香菇枸杞湯，鮮甜可口，滋補養顏。

食材準備：烏雞 ，幹香菇 6~10朵，紅棗 5顆，幹木耳 5克，枸杞 15克，姜、鹽 適量

做法：提前用溫水把幹香菇和幹木耳泡軟洗乾淨，烏雞剁塊後沖洗乾淨，放入小鍋裡，加入清水和薑片煮2分鐘，再撈起沖洗乾淨。把香菇、木耳、紅棗和烏雞倒入湯鍋裡，倒入食材5倍的清水，武火煲開後轉文火煲45分鐘，再放入枸杞煲15分鐘，關火後再放鹽調味就可以了。

春砂仁雞湯

春砂仁口感甘甜清涼，不但可以用來做春砂蜜，還可以當做佐料使用，蒸雞或者煲雞湯都可以提高其營養價值，還有助於食物消化和吸收。

食材準備：春砂仁 6顆，鮮雞 半隻，生薑 ，鹽 適量

做法：把春砂仁沖洗乾淨，用清水浸泡15分鐘，把鮮雞腹部的脂肪和雜質撕掉，剁塊後沖洗乾淨，放入鍋中煮2分鐘焯水去除血沫和雜質。焯水後撈起沖洗一遍。用刀把浸泡好的春砂仁拍爛，將雞肉和春砂仁一起放入瓦鍋裡，放入薑片，大火煮開後小火慢燉50分鐘，關火後放鹽即可。