眼看著天氣越來越冷了，幾場雨一下，氣溫嗖嗖下降。寒冷的冬季人體熱量消耗得很快，那要吃些什麼來進補養生呢？在中醫上，我們是認同食補效果大於藥補的，今天就推薦一種比牛羊肉更適合的初冬進補食材——鴨肉，營養價值高，價格便宜，吃了還不上火。

一、入冬吃鴨肉

秋冬時節正是吃鴨子的好時候。要知道，秋冬季節氣候偏乾燥易傷肺，因體質不同有些人會出現內熱，容易上火、發悶、便秘等，這個時候適合吃一些涼性食物滋補，涼性的鴨肉是最好的選擇，幫助清火的同時還能潤燥。

鴨肉蛋白質含量較高，脂肪類含量比豬肉少很多，而且還多為不飽和脂肪酸。鴨肉味甘、寒，入肺胃腎經，有滋補、養胃的作用！

二、2款好吃食譜送給你

啤酒鴨

食材：鴨肉3斤、青椒20克、紅椒20克、生薑15克、蒜瓣15克、豆瓣醬15克、啤酒500ml、食鹽、胡椒、味精、老抽適量，香料包。

做法：

1、先將香料包放入到碗中，浸泡10分鐘，瀝乾水分備用。

2、將鴨肉洗淨，然後進行焯水，焯好水後，再剁成小塊備用。

3、熱鍋放入冷油，放入鴨塊，開中火炒3-5分鐘，直到鍋中的水都炒幹。

4、再放入豆瓣醬、生薑、蒜瓣炒1分鐘，倒入適量的啤酒、水、食鹽、老抽，加入香料包，大火煮開後，改中火煮30分鐘。

5、最後，加入適量的青椒、紅椒、胡椒粉、味精翻炒，即可起鍋裝盤食用。

鴨肉加入啤酒可以去腥氣，一同燉煮成菜，使滋補的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香。

酸蘿蔔老鴨湯

原料：老鴨一隻，酸蘿蔔適量，蔥、姜、花椒、料酒各適量。

做法：

1、老鴨取出內臟後切塊；酸蘿蔔清水沖洗後切片，老薑拍爛待用；

2、將老鴨倒入開水中焯一會，撈出用清水洗淨；

3、將豬油在鍋內化開燒熱，爆香姜、蔥、花椒，下鴨塊煸炒，鍋內水分漸干時倒入料酒，再放入酸蘿蔔炒香；

4、加入淹過鴨塊的水，武火燒開撇去浮沫，再轉為文火；

5、燉至鴨肉爛熟，放雞精等調味即可食用。

老鴨湯開胃健脾，清熱去燥，防治感冒。加入酸蘿蔔，一則可以去腥氣，再則蘿蔔通氣，與鴨肉同煮，酸爽生津，味道鮮美，是絕配。

只有在剛剛入冬的時候進補，先把身體底子給打好了，好讓腸胃先慢慢適應，接著再開始進補這樣才能增加滋補的效力，達到養生的效果，那就先從啤酒鴨開始吧！