冬天常備綠豆糕，消食佳品，自己做乾淨衛生，比買的還好吃

綠豆糕相傳為中國古代，人民在端午節時，為尋求身體平安健康，除了吃粽子外，還要喝雄黃酒、吃綠豆糕和鹹鴨蛋這三種食物，綠豆性味甘寒，無毒，有清熱消食的功效，利水消腫、明目退翳、美膚養顏之功效，當然了夏天的時候吃綠豆糕可以消暑，冬天的時候吃綠豆糕還有消食的功效。

綠豆糕是著名的京式四季糕點之一。它具有形狀規範整齊，色澤淺黃，組織細潤緊密，口味清香綿軟不粘牙的特色。自己做的綠豆糕，不散不膩，非常順口，甜度也很適中，比外面買的好吃多了。自己做的衛生又幹淨，還經濟實惠。趕緊給家人做點來嚐嚐吧！

大人小孩都喜歡的傳統甜點，也是冬天的時候常備消佳品，冬天的時候運動少，總是愛吃一些油膩的食物，腸胃的負擔就會很大，這個時候適當吃一些綠豆糕這樣的食物，可以減輕腸胃的負擔。

非常簡單好做的綠豆糕，大家喜歡吃綠豆糕的朋友們，一定要試一試，中國南方和北方所做的綠豆糕是不太一樣的，南方大多是用酥皮或者是椰蓉的做皮，北方人不太喜歡吃這樣的，我的這種做法，是大部分北方人都喜歡的口味。

【菜品】：綠豆糕

【烹飪食材】：綠豆500克、糖適量、開水適量

【烹飪步驟】：

1、首先將綠豆清洗乾淨，然後晾乾，再用破壁機將綠豆打成粉末備用。

2、打好的綠豆粉放入蒸鍋中再蒸一下，為了防止表面沾上水，在上面蓋上了一層紗布，大約需要蒸30分鐘的時間。

3、蒸好之後將綠豆取出來，然後放涼了用勺子敲碎。

4、然後再過篩。

5、將過好篩的綠豆粉中間留出來一個地方，然後放入白砂糖在裡面，放入白糖的用量大家自己掌握，喜歡吃甜一點的就多放一點糖。

6、然後再白糖的上面開始倒入開水，慢慢倒入其中，然後四周的麵粉開始慢慢混合。

7、混合好的綠豆粉再揉散開。

8、放入模具中，或者是找一個長方形的保鮮盒也可以。

9、壓實，壓平整之後就可以取出來了，吃的時候切成小塊，可以用一些果醬，藍莓醬之類的點綴一下，這樣營養又美味的綠豆糕就做好了，是不是很簡單，大家快來試一試吧。

【烹飪小貼士】：

1、這種做法的綠豆糕是口感比較乾的，大家吃的時候可以配上一杯熱飲，味道超讚。

2、綠豆研磨成綠豆粉後需要過篩，這樣做好的綠豆糕口感才會細膩，然後是蒸好之後敲碎在過篩，兩次的過篩大家不要忽略了。

3、上鍋蒸的時候為了不讓綠豆糕進入水蒸氣，在上面蓋上了一層紗布，這樣就不用擔心進入水了。

4、白糖的用量大家按照自己的口味來新增，想要吃甜一點的大家就多放一點糖，要是喜歡吃原汁原味的大家就少放一點糖。

【文案編輯】目海食王小廚