天越冷就越饞這菜，鮮香入味，油而不膩，就是太費米飯了

馬上就要到了二十四節氣中的冬至了，時間過得真快，一轉眼這一年就又要過去了，馬上就要跟2020年說再見了，這一年我們經歷了太多太多，但是相信大家跟我一樣收穫做多的就是健康。

沒錯，不管到什麼時候，有一個健康的身體才是正事，都說冬天是滋補的季節，一到了冬天胃口也是大好，可能身體本身也是需要一些營養和油脂才能抵禦寒冷吧，所以肉類是冬天不能缺少的食物，說到了肉類就想到了紅燒肉。

紅燒肉是中國的傳統名菜，感覺北方人是特別喜歡吃肉的，南方人都很懂得養生之道，但是北方人責則更喜歡的是注重嘴上的癮，其實想要身體健康還是需要合理安排飲食，也切記不能吃得太油膩，這樣也會給腸胃帶來了負擔。

天越冷就越饞這道菜，就是紅燒肉，像我這樣做的紅燒肉，鮮香入味，油而不膩，咬一口滿嘴香，真的是太好吃了，燜上一鍋米飯，陪著紅燒肉，就是太費米飯了，做法超級簡單，大家快來跟我一起試一試吧，學會了做給家人吃，家人都誇你廚藝好。

【菜品】：紅燒肉

【烹飪食材】：五花肉500克、大蔥2根、生薑適量、八角2個、桂皮一個、幹辣椒適量、生抽適量、料酒適量、白砂糖或者冰糖適量、啤酒1罐、老抽適量

【烹飪步驟】：

1、首先準備好所有的食材，五花肉最好是選用下五花，這樣肥瘦相間最適合做紅燒肉了。

2、五花肉洗乾淨之後切成大塊，然後將蔥姜都洗乾淨切好才能段和片。

3、煎鍋中加入少許的食用油，然後把五花肉放入鍋中煎至一下，小火慢煎。

4、直到五花肉的兩面都已經金黃色了就差不多了。

5、然後把煎好的五花肉盛出來備用。

6、鍋中留一定底油，然後把白砂糖或者是用冰糖也可以放入鍋中慢慢炒化。

7、將盛出來的五花肉在放入鍋中，讓每一塊五花肉奮鬥掛上焦糖色。

8、將準備好的所有配料全部放入鍋中，蔥姜、八角、幹辣椒還有料酒、生抽、老抽、再加入一罐啤酒，然後鍋開小火，蓋上鍋蓋慢慢燉煮40分鐘左右的時間，直到時間差不多了，湯汁已經收濃郁了，就可以關火了，出鍋後撒入一點香菜裝飾一下，這樣美味的紅燒肉就做好了，是不是很簡單，大家快來試一試吧。

【烹飪小貼士】：

1、切好的肉塊不需要焯水，只需要在堅果2中煎至金黃色就差不多可以了，然後再燉煮入味。

2、菜品種調味料的用量大家可以按照自己的口味來新增，白砂糖也可以用冰糖來代替，炒糖的時候大家一定要注意，小火慢炒直到糖慢慢融化成焦糖色就可以了，在放入肉塊，將每一塊肉都掛上焦糖色即可。

【文案編輯】目海食王小廚