茄子這樣做簡直太下飯了，好吃到連湯汁都不剩，成本不到5塊錢

還有幾天的時間，這一年就要結束了，時間真快，2020年馬上就要說再見了，大雪的節氣剛過，這氣溫就明顯低了不少，沒事的時候我都不愛出門，因為太冷了，還是家裡好，北方的暖氣是讓男南方小夥伴們羨慕的，家裡跟夏天一樣，溫暖如春般。

冬天是滋補的季節，也是長肉的季節，因為天氣寒冷，所以身體需要禦寒，這個時候就感覺不長一點肉都對不起這寒冷的冬天，所以想要減肥的小夥伴，不要天天吃得那麼清淡，偶爾也需要放縱依次，今天就給大家推薦一道超級好吃的菜品，雖然是素菜但是比大魚大肉還要好吃。

這道菜就是魚香茄子煲，這是一道經典的川菜，茄子這樣做簡直就是太好吃了，連湯中都不剩，而且還不貴，做這樣的一道菜成本才不到5塊錢，在這個物價這麼高的社會嗎，也算是非常便宜了，關鍵是還好吃，我覺得比紅燒肉還要好吃。

可能是因為我本身就喜歡吃茄子吧，茄子也是一種很有營養的蔬菜，茄子中含有非常多的營養元素，其中還含有抗氧化的花青素，花青素是對女性特別好的一種物質，具有延緩衰老，抗氧化的功效，茄子的這種做法太好吃了，大家快來跟我一起試一試吧。

【菜品】魚香茄子煲

【烹飪食材】：茄子2根、蔥薑蒜適量、生抽3勺、蠔油適量、香醋適量、白糖適量、玉米澱粉適量、水適量、郫縣豆瓣醬適量、食用油適量、料酒適量

【烹飪步驟】：

1、首先準備好要用的所有食材，茄子最好是用長茄子，這種茄子很嫩，皮也不用削掉。

2、將茄子洗乾淨之後在鹽水中浸泡5分鐘，然後再擠幹水分備用。

3、將料汁調好，將蔥末薑末還有蒜末放入生抽中，然後再加入蠔油和米醋適量的白糖，喜歡吃酸甜味道大一點的就多放一點糖醋，最後再放入玉米澱粉，攪拌均勻做成料汁備用。

4、郫縣豆瓣醬和剁椒醬備用。吃不來太辣的可以不放剁椒醬。

5、鍋中加入適量的食用油，然後將切好的茄子放入鍋中炸一下。

6、直到茄子炸至金黃就可以撈出來控油備用。

7、鍋中留一點底油，然後把郫縣豆瓣醬和剁椒醬放入鍋中翻炒均勻。

8、然後把做好的料汁放入鍋中攪拌均勻。

9、 湯汁濃郁的時候將炸好的茄子放入鍋中。

10、 茄子完全入味了，而且湯汁已經很濃郁了，撒入一點蔥花就可以關火了，這樣一道簡單又下飯的魚香茄子就做好了，好吃極了。

【烹飪小貼士】：

1、茄子放入鹽水中浸泡一下，然後再撈出來擠幹水分，這樣做之後茄子就會很容易入味了。

2、炸茄子的時候可以將茄子的表面裹上一層澱粉，這樣就不用擔心茄子會濺油了。

【文案編輯】目海食王小廚