原味五穀粥　養生經典速配五穀包含大米、小米、紫米等粟稻及大豆等各種豆類，煮粥暖胃養生，宜配肉類、蔬桃仁大米粥材料：桃仁30 克、大米100 克。調料：紅糖。做法桃仁去皮、洗淨，加水打碎成漿，加適量水與大米煮粥，待粥煮至熟爛後，加入紅糖調味即可。

速配小菜：蒜蓉白肉● 帶皮豬後腿肉500 克，蒜50 克，豬肉表皮刮洗乾淨，入沸水鍋中煮至熟透後撈出放涼，切成大片，再入沸水中撥散後撈出裝盤；蒜去皮，拍碎後剁成蒜蓉，同辣椒油、醬油、香油、白糖、味精、鹽調為味汁，均勻地澆在肉片上即可。紫米粥材料：紫米100 克。調料：白糖。

做法1 　紫米洗淨，浸泡約2 小時，放入鍋中，加適量水，大火煮沸，轉小火繼續煮40 分鐘。2 　待米煮至熟爛後加入少許白糖進行調味即可。

食養小貼士● 紫米是黑糯米，煮粥黏糯可口，可補脾胃，益氣血，特別適用於婦女體質虛弱、營養不良、貧血等的食補。市面上更容易買到的是黑大米，食療功效差不多，用黑大米煮粥亦可。

香菇拌鴨掌材料：水發鴨掌400 克、芹菜50 克。調料：蔥、芥末油、香油、鹽、味精、醋。

做法1 　鴨掌洗淨切除大趾骨，用沸水燙熟，撈出稍泡，然後撈出瀝乾。2 　芹菜、蔥洗淨切末，和芥末油、香油、鹽、味精、醋同放碗中製成調料汁。3 　將調料汁澆在鴨掌上，調勻入味即可。

黃豆小米粥材料：小米100 克、黃豆50 克。調料：白糖。

做法1 　小米洗淨；黃豆泡發洗淨。2 　鍋中加入適量清水煮沸，下入黃豆，再次煮沸以後，下入小米，用小火慢慢熬煮。3 　煮至米爛豆熟時，加入白糖調味，攪拌均勻，即可盛起食用。

食養小貼士● 黃豆中富含蛋白質、脂肪、糖類，其鈣、磷的含量也較為豐富，經常食用不僅能健腦益智，還有駐顏養顏、調節血壓等功效。甜酸蓮藕片材料：蓮藕250 克，柳橙、檸檬各1 個。

調料：白糖。做法1 　蓮藕洗淨去皮，切成薄片，用沸水焯燙15 分鐘，至蓮藕片熟透，即可取出待涼備用。2 　柳橙、檸檬洗淨，切成與蓮藕大小相等的薄片。3 　將蓮藕、柳橙、檸檬與白糖一起攪拌均勻，入味後即可盛盤上桌食用。小米蛋奶粥材料：小米100 克、牛奶300 克、雞蛋2 個。

調料：白糖。做法1 　小米淘洗乾淨，用清水浸泡片刻，瀝水備用。2 　鍋內加入適量水，放入小米，先用大火煮至小米開花，加入牛奶繼續煮至米粒鬆軟爛熟。3 　雞蛋打散，淋入奶粥中煮成蛋花，加白糖調味即可。

枸杞拌豆腐材料：豆腐200 克、枸杞子30 克。調料：鹽、味精、白糖、香油。做法1 　將豆腐沖洗後切小丁，放入沸水中燙一下，撈出瀝乾水分。2 　枸杞子洗淨，入沸水中燙一下，撈出瀝水，切碎。3 　將燙過的豆腐同枸杞子放入同一碗中。4 碗中加入鹽、味精、白糖、香油，吃時拌勻即可。

做法1 　黑芝麻糊粉放入碗中，加入適量沸水調勻成芝麻糊。2 　在芝麻糊中加入燕麥片，衝入適量熱水，最後加入枸杞子及紅糖，調勻即可。食養小貼士● 燕麥是糧食中含鈣量最好的，其維生素、蛋白質和膳食纖維含量，也遠高於大米白麵。黑芝麻的補鈣養生功效，比白芝麻要高。這道粥補鈣效果顯著。