哈嘍，大家好！我是小玉。

天冷了以後，喜歡吃羊肉的人就多起來了。不過好多人在煮羊肉的時候，就會出現煮出來的羊肉發柴不夠嫩，而且羶味比較大。就是不如飯店裡邊煮出來的肉好吃。其時在煮羊肉的時候，選調料是非常重要的，選對了調料，煮出來的羊肉就非常的好吃，而且湯也非常好喝。如果選不對的話，咱們再煮出來的羊肉就容易出現發柴的情況，還有羶味比較大。

今天就跟大家來分享三種用來煮羊肉的調料。在煮羊肉的時候放入這三種調料，就能保證羊肉吃起來以後非常的好吃，湯非常的好喝。第一種香料就是丁香，丁香有很強的增香能力，可以使香味很好的進入羊肉當中，而且還有很強的去腥能力。所以咱們在燉羊肉的時候，是必須放入丁香的。雖然丁香的增香作用很強，但是咱們如果放得過多的話，它的香味會特別的濃烈，會影響咱們羊肉原來的味道。所以咱們放的用量一定要控制好，大約一斤羊肉放0.2克的丁香就可以了。大約也就放半顆丁香就夠了，也就是一顆丁香用刀把它切開，咱們放一半就可以了。

第二種調料就是白芷，它有一種特殊的鮮香味道，味道吃起來稍微有一點點的發苦。有很好的去除異味，增加香味的作用，它去腥臊味的效果非常的好。咱們在煮羊肉的時候放上兩片，就可以去除羊肉多餘的羶味，而且保證羊肉的味道是非常鮮的。同時也會給羊肉增加香氣，還會調合其它香料的作用，綜合一下調料的味道。所以咱們在煮羊肉的時候，放上一點白芷還是非常好的，不過有的人也就專門喜歡吃羊肉的腥臊味。要是這樣的話咱們在用的時候可以稍微少放一點

第三種調料就是小茴香，大家都知道在煮豬肉的時候，放八角是去腥效果非常好的。但是咱們在煮羊肉的時候是不可以放八角的，在煮羊肉的時候放小茴香去腥的效果是最好的。小茴香長得特別像蔬菜的一種香料，咱們在煮羊湯的時候放入小茴香以後，會增加羊湯裡邊的香氣，會使羊湯喝起來非常的香。而且能有效的去除羊湯裡邊的腥臊味，在喝的時候非常的鮮美，而且會使羊湯變得非常的濃郁。效果雖然好，不過咱們用的量也不要太多，大概一斤羊肉用五粒就可以了。因為煮羊肉的時候並不需要說放太多的調料，所以我們調料的用量一定要掌握好。

咱們上邊說的這三種調料，在調料店裡邊都非常容易買到的。咱們買的時候也不用一次買太多，一次買幾塊錢就夠咱們用很長時間了。用不完咱們可以放在罐頭瓶裡邊讓它儲存起來，這樣可以避免受潮。