明日冬至，不管多忙，記得給家人吃這3種傳統美食，寓意團圓平安

小時候很期待過冬至，家家戶戶都會圍在一起做冬至圓，大人小孩一起搓圓子，很是熱鬧，爺爺還會用糯米加點紅曲粉，揉成團，然後製作出各式各樣的小動物，比如豬、雞、鴨、鵝等等。如今過冬至，買湯圓都是直接買現成的，氛圍也沒有兒時那般熱鬧了。但是傳統習俗總是要沿襲下去，表達了對節日祝福，並祈福家人平安順利。分享一下冬至適合吃的3種傳統美食。

餃子——海蠣韭菜餡水餃

“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”，雖然福建一帶沒有冬至吃水餃的習俗，但是我家卻很喜歡吃水餃，隔三差五都要包水餃吃。剛好趁冬至，包水餃給家人吃，俗話說好吃不過水餃，而且吃水餃寓意好。分享一下我家很愛吃的海蠣韭菜餡水餃。

所需要的食材：韭菜、海蠣、餃子皮

1、先將韭菜清洗乾淨，瀝乾表面的水分，然後切成細丁；切好的韭菜中加入鹽和食用油，攪拌均勻混合；

2、將海蠣清洗乾淨後瀝乾水分，海蠣一定要瀝乾水分，這樣包餃子的時候餡料才不會出水；

3、海蠣中加入適量胡椒粉、生抽調味去腥；然後跟韭菜攪拌充分混合。

4、接下來將海蠣韭菜餡用餃子皮包起來。

5、鍋中水煮沸後，將餃子下鍋煮，等水餃煮沸後，再下入一碗冷水，煮水餃就是分別下3次冷水，最後一次水餃煮得後，撈起來控幹水分即可開吃。

湯圓——冬至湯圓

閩南人過冬至，家家戶戶就要開始包糯米圓子，也就是老一輩人說的冬至圓。圓子還會染上紅曲紅，特別的喜慶。湯圓的種類很豐富，不包餡，不包餡。

所需食材準備：糯米、白砂糖、紅曲粉

1、先將糯米和白砂糖攪拌混合；

2、往糯米中漸漸加入溫水，水量不要一次性加進去，要慢慢新增，新增至糯米揉成團即可。

3、如果要製作紅色糯米圓子，可以另取一個碗，加入適量紅曲粉，和糯米充分混合在一起，加入溫水攪拌揉成團。

4、然後取一小撮糯米搓成圓球，這樣小湯圓就做好了。

5、起鍋燒水，水煮沸後，將圓子下鍋煮，煮熟後，加入適量白砂糖調味即可。

酒釀——酒釀紅豆南瓜圓子

冬至如大年，在蘇州一帶，冬至就有喝冬釀酒的習慣，我曾經去過蘇州，吃過蘇州那酒釀圓子湯，加入點桂花，香氣怡人，喝起來清甜又有酒香味，尤其是冬天，多食用酒釀，還有驅寒的效果。分享一道酒釀紅豆圓子的做法。

所需食材：酒釀、紅豆、南瓜、糯米

1、先將紅豆提前一個晚上浸泡好，隔天用高壓鍋燜煮30分鐘左右。煮好的紅豆倒入不粘鍋中，加入白砂糖，小火慢炒至收汁，這樣蜜豆就做好了。

2、南瓜削皮切塊後，上鍋蒸熟，然後搗成泥；

3、南瓜泥中加入慢慢加入糯米粉，揉成團，南瓜本身有香甜口感，就不用再加糖了。

4、將南瓜糯米搓成小圓子；

6、鍋中加入適量的水，將圓子下鍋煮，煮沸後，將紅豆和酒釀下鍋一起煮。

這樣一鍋酒釀紅豆圓子就煮好了，酒釀做法很多種，可以煮雞蛋、紅棗等一起吃，對身體好處很多哦。

以上就是跟大家分享冬至3種傳統美食，不管多忙，記得煮給家人吃哦，提前祝大家冬至快樂，闔家團圓。