調餃子餡時，記住“3放2不放”，不管調什麼餡的餃子，都特別好吃

大家好，我是小小雯，今天給你們分享調餃子餡的小技巧，肉餡鮮嫩多汁，可好吃了。

俗話說好吃不過餃子，餃子作為我們中國最有特色的美食之一，深受很多人的喜愛。每次逢年過節的時候，餃子是必不可少的，特別是過春節的時候。餃子的形狀圓滾滾的，感覺像一個金元寶。家家戶戶在春節的時候吃餃子，也預示著第2年能有一個好的豐收。

其實不僅是餃子好吃，包餃的過程也挺讓人享受的。每次過春節的時候，一大家子圍在一起，有的和麵、有的調餡、有的擀皮、有的包餃子，看著春節聯歡晚會，說說笑笑的，別提有多溫馨了。

其實餃子好吃與否，關鍵在於餃子的餡。如果餃子餡調的好，餃子的味道就比較美味；餃子餡調的不好，餃子就會不好吃。

有很多人以為如果想要餃子好吃，餃子餡裡就應該多加些調料，但是有些調料是對

餃子的鮮香口感大打折扣的，下面就給你們詳細介紹。

餃子餡不能放的2種調料

1、五香粉

有很多重口味的朋友，喜歡在調餃子餡的時候放五香粉，其實這種做法是不正確的。五香粉比較適合燉肉、炒肉用，如果餃子裡放了五香粉，餃子本身的菜味和肉香味，就會被五香粉的味道給掩蓋住。

2、十三香

餃子裡放十三香和放五香粉的道理差不多，十三香和五香粉一樣，都是比較適合用來燉肉的。放了十三香會破壞餃子原來的味道，吃起來還會澀澀的，腸胃不好的朋友可能吃了還會感到反胃。其實，與其在餃子餡里加入十三香，不如加些胡椒粉，還可以讓餃子的味道更好一些。

餃子餡裡必放的3種調料

1、白糖

可能很多人對放白糖不理解，以為加了白糖味道會不好吃。其實不然，和炒菜一個道理，適量的加些白糖，是有提鮮的作用的。而在餃子餡里加白糖不僅可以提鮮，還會讓餃子吃起來更加的鮮美。

另外如果我們餃子餡調的過鹹了或者過酸了，都可以加些白糖中和。

2、香油

餃子餡里加些香油，不僅可以增加餃子的香氣，還會讓餃子的口感，吃起來更加的豐滿。

3、雞蛋

我們在包餃子的時候，無論是肉餡的餃子還是素餡的餃子，可以在餃子餡裡打一個雞蛋進去。雞蛋可以包裹住餡料，讓餡料變得更加的鮮嫩多汁，口感也更加好。

以上就是我給大家整理的調餃子餡的“3放2不放”的小技巧，記住調餃子餡就像減法，像五香粉、十三香這種重口味的香料是絕對不能加的。記住以上我給你分享的小竅門，保證你做出來的餃子，超好吃。

【小小雯碎碎念】

餃子不破皮的小技巧

可以在水煮開了之後，先加一勺鹽放進鍋裡，然後再放餃子。鹽能夠提高水的沸點，減緩澱粉糊化的速度，可以讓餃子更加耐煮，不容易破皮。

今天分享的調餃子餡的小技巧，你學會了嗎？