小孩子挑食是很普遍的現象，例如我家的娃就喜歡吃肉，不喜歡吃蔬菜，所以老公總說肯定我小時候就是這樣的。其實我們八零後的孩子小時候還真沒有挑食的機會，因為本身物質就比較匱乏，青菜類也就是自家菜園地裡種的，到了冬天就以白菜、土豆和蘿蔔為主了，想吃肉只能等過年的時候才行。

後來生活條件慢慢好了，這才會隔三差五地買菜回來，要說挑食的話那時候還真有一種蔬菜我不太喜歡，就是芹菜，總覺得它的味道比較衝嗓子，所以在眾多的蔬菜中唯獨不喜歡吃芹菜。其實芹菜是一種營養價值很高的蔬菜，富含蛋白質、鈣、粗纖維、鹽酸等，其中含有的芹菜素可以在短時間內起到降壓的作用，膳食纖維成分能促進腸道的蠕動，分解脂肪的化學物質，減少脂肪和膽固醇的吸收。隨著年齡的增長我慢慢接受了芹菜，甚至有些愛上它的味道了，趕上時間比較緊張的時候用芹菜搭配其它常見食材，隨便炒炒就是一盤家常菜餚，口感脆嫩清香、營養豐富味道好，就連廚房小白也可以輕鬆搞定喲！

【芹菜木耳胡蘿蔔炒肉】

所需食材：芹菜300克 胡蘿蔔50克 豬肉120克 生抽2勺 料酒1勺 玉米澱粉1勺 胡椒粉少許 蠔油1大勺 鹽少許 姜1片 大蒜2瓣 食用油適量

烹飪步驟：

1.豬肉切成薄片加入一勺生抽、料酒、少許胡椒粉和玉米澱粉。

2.抓拌均勻加入一勺食用油，再抓一抓醃製十分鐘。

3.黑木耳提前泡發撕成小片，芹菜洗淨切去老根再改切成斜段，胡蘿蔔切片，準備蒜片和薑絲。

4.鍋中倒適量食用油燒熱，下入醃製好的肉片翻炒變色斷生，盛出備用。

5.就鍋中底油放入蒜片和薑絲，小火炒出香味，

6.接著下入芹菜、木耳和胡蘿蔔，大火快速翻炒一分鐘。

7.調入一勺生抽、一勺蠔油和少許鹽，翻炒上色。

8.最後把炒好的肉片倒回鍋中，混合翻炒均勻關火即可。

9.一道健康營養的芹菜木耳胡蘿蔔炒肉就做好了，超級下飯喲！

小貼士：

豬肉可以選擇梅花肉，瘦肉多肥肉少，肉質香嫩，也可以用牛肉。芹菜、木耳和胡蘿蔔下鍋後改大火快速爆炒，這樣可以保持脆嫩口感，調味料按照個人口味新增即可。