蒸米飯，只加清水是外行，牢記3個竅門，米飯香軟好吃，粒粒分明

作為一名北方人，平時吃米飯的次數還是少之又少，尤其是小時候，我們家的主食就是饅頭，基本上都不會蒸米飯吃。因此我每天都期盼著媽媽給我蒸一碗米飯，然後再來一盤西紅柿炒雞蛋。香糯的米飯澆上酸甜爽口又開胃的西紅柿湯，吃一口別提多美味了。

現在生活條件不斷變化，我們全家也逐漸愛上了吃米飯，一週最少得吃2、3次才過癮。更何況現在科技進步，蒸米飯只需要放到電飯煲裡，一會的功夫就做好了，自己只要在旁邊等著吃就行，太幸福了。

不過是不是好多人感覺自己蒸出來的米飯，味道真的不太行？我之前也是如此，還一度認為是自己買的大米品質不好，後來我才知道蒸米飯原來還要講究那麼多。蒸米飯不能只加清水，牢記3竅門，米飯香軟好吃，粒粒分明。

準備材料：大米、清水、油、白醋

1、我們超市裡買的大米，一般都是經過處理然後再上市的，因此難免會很髒，大家買回去之後一定要淘洗乾淨。雖然比較髒，但是都是粘在表面的，很容易就清洗下來，因此大家不需要太用力去清洗，簡單淘洗2遍就完事了。

2、大米洗淨之後，別直接放鍋裡蒸，這個時候多做一步，蒸出來的味道更好。把大米放到一盆清水中浸泡10分鐘，泡好之後再把大米撈出來，放到鍋裡。

3、接下來開始加水，加水量決定著米飯的好吃程度。如果水量加的太少，蒸出來的米飯就會很乾，如果加水量太多的話，米飯就會很稀，同樣不好吃。

4、那麼應該加多少水才合適？大米和清水控制在1：1.2——1：1.5都是可以的，這樣蒸出來的米飯軟硬程度剛剛好。

5、但是放清水還不夠，我們還需要再往鍋裡分別加上2滴白醋和2滴食用油。下面開始蒸就可以了，蒸熟之後稍微燜一會，就可以盛出來吃了。

蒸米飯注意事項：

1、大米下鍋之前，應該放到清水中簡單浸泡10分鐘左右，蒸出來香味更濃郁。

2、要想蒸出來的米飯好吃，放的水量一定要掌握好，不能太多也不能太少。

3、蒸米飯時，加上一點點白醋和食用油，米飯香噴噴的，粒粒分明。