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蒸米飯,只加清水是外行,牢記3個竅門,米飯香軟好吃,粒粒分明

作為一名北方人,平時吃米飯的次數還是少之又少,尤其是小時候,我們家的主食就是饅頭,基本上都不會蒸米飯吃。因此我每天都期盼著媽媽給我蒸一碗米飯,然後再來一盤西紅柿炒雞蛋。香糯的米飯澆上酸甜爽口又開胃的西紅柿湯,吃一口別提多美味了。

現在生活條件不斷變化,我們全家也逐漸愛上了吃米飯,一週最少得吃2、3次才過癮。更何況現在科技進步,蒸米飯只需要放到電飯煲裡,一會的功夫就做好了,自己只要在旁邊等著吃就行,太幸福了。

不過是不是好多人感覺自己蒸出來的米飯,味道真的不太行?我之前也是如此,還一度認為是自己買的大米品質不好,後來我才知道蒸米飯原來還要講究那麼多。蒸米飯不能只加清水,牢記3竅門,米飯香軟好吃,粒粒分明。

【蒸米飯的方法】

準備材料:大米、清水、油、白醋

1、我們超市裡買的大米,一般都是經過處理然後再上市的,因此難免會很髒,大家買回去之後一定要淘洗乾淨。雖然比較髒,但是都是粘在表面的,很容易就清洗下來,因此大家不需要太用力去清洗,簡單淘洗2遍就完事了。

2、大米洗淨之後,別直接放鍋裡蒸,這個時候多做一步,蒸出來的味道更好。把大米放到一盆清水中浸泡10分鐘,泡好之後再把大米撈出來,放到鍋裡。

3、接下來開始加水,加水量決定著米飯的好吃程度。如果水量加的太少,蒸出來的米飯就會很乾,如果加水量太多的話,米飯就會很稀,同樣不好吃。

4、那麼應該加多少水才合適?大米和清水控制在1:1.2——1:1.5都是可以的,這樣蒸出來的米飯軟硬程度剛剛好。

5、但是放清水還不夠,我們還需要再往鍋裡分別加上2滴白醋和2滴食用油。下面開始蒸就可以了,蒸熟之後稍微燜一會,就可以盛出來吃了。

蒸米飯注意事項:

1、大米下鍋之前,應該放到清水中簡單浸泡10分鐘左右,蒸出來香味更濃郁。

2、要想蒸出來的米飯好吃,放的水量一定要掌握好,不能太多也不能太少。

3、蒸米飯時,加上一點點白醋和食用油,米飯香噴噴的,粒粒分明。

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