明天就是冬至了，在我們潮汕，冬至就要吃“冬節丸”，也就是用糯米搓成的小丸子，為了好看，有些丸子還會加點紅曲粉調色，看著更喜慶。小時候，盼望著長大，特別喜歡吃“冬節丸”，其實不管吃不吃丸子，我們都會長大的。

長大後，不大愛吃甜，冬至吃湯圓也就意思一下，吃上兩個。家裡的湯圓都是買現成的。這兩年，卻逐漸愛上了各種糖水，還有各種軟糯的糯米丸子，只不過我的口味還是很淡。為了吃到自己喜歡的糖水味道，我經常會在家裡備一些煮糖水的食材，糯米丸子也是必備的。

這個冬至，就讓我們搓一些南瓜湯圓，黃橙橙的小丸子，看著很討喜，簡單地用紅糖水煮熟，就已經香糯軟甜，還可以加點堅果之類的，口感層次就豐富了許多。

【食材】南瓜淨重300g、糯米粉300g

【做法】

1. 南瓜去皮去瓤切塊，隔水蒸熟，用勺子將南瓜壓碎。

2. 將南瓜放進料理盆，加入糯米粉（不要一次性全加，預留一點），用筷子快速攪拌。

3. 在用手將糯米粉與南瓜活成軟硬適中的麵糰，醒5分鐘。

4. 取5g左右的南瓜糯米麵團，搓圓即可，搓好的湯圓可以再撒點糯米粉防粘，放進冰箱冷凍儲存。

5. 煮點紅糖水，下湯圓，煮到湯圓浮出水面即可。

6. 也可以根據個人愛好，加入堅果調味。

【小五食記】

和麵團的時候，糯米粉不要一次性全部倒入，因為不同南瓜的含水量不一樣，麵糰太軟就可以加多點糯米粉，麵糰太乾了，就加多一點溫水。