今天和大家分享看起來很高階，做起來很簡單的-【南瓜發糕】。

切開的瞬間，更是驚喜。南瓜發糕的內裡竟然有超多層，每層還有夾心，看起來完全可以媲美千層蛋糕了！

夾心我也是花了些小心思的。

黑芝麻核桃醬含有豐富的鈣和鐵，寶寶常吃可以促進身體、骨骼發育，還能益智健腦，提高免疫力，用來拌粥、拌飯都不錯。

不過黑芝麻醬單獨吃味道有些微苦，我比較喜歡搭配其他食材，不愛吃的寶寶可以試試今天這一招。

用它搭配酸甜口的蔓越莓果乾，來做發糕夾心，南瓜和蔓越莓可以很好的遮擋住黑芝麻的苦澀氣，吃起來不僅有芝麻和核桃的香氣，偶爾咬到一顆蔓越莓，口感彈彈的，口味還是酸酸甜甜的。

這麼多口味碰到一起，再挑口的寶寶也忍不住嘗上兩塊！

這麼用心的食材搭配，再也不怕寶寶攝入的營養單一了，看起來像一塊塊的千層蛋糕，難怪一出鍋，孩子就緊跟著打轉了。

看著小哥倆頭碰頭的湊在一起吃發糕，幸福便是如此啦~

南瓜發糕

食材

酵母2g

清水20g

麵粉200g

蔓越莓適量

南瓜泥110g

黑芝麻核桃醬

蔓越莓也可以用山楂幹、葡萄乾代替。

黑芝麻核桃醬也可以用芝麻醬、花生醬代替。

適合 11個月+對食材不過敏的寶寶。

- 步 驟 -

1

麵包機中，放入南瓜泥、清水、麵粉、酵母，選擇饅頭檔就可以坐等發好的麵糰了。

不同品種的南瓜吸水性不同，大家在麵包機攪拌5分鐘左右的時候可以看下面團的狀態。

沒有面包機的寶媽，手動揉麵後，把麵糰放置溫暖處發酵至麵糰明顯蓬鬆、用手指蘸些乾麵粉輕戳一個洞，洞周圍的麵糰，不坍塌、不回縮，說明麵糰就發好了。

2

揉麵墊上，撒上一把乾麵粉，取出發好的麵糰，輕揉排氣。

很多寶媽不知道“輕揉排氣”的標準是什麼，可以參考下面幾點：

麵糰揉到，按壓的過程沒有那麼多氣泡，手感有些韌勁，沒有剛發好那麼宣軟。

也可以切開揉好的麵糰，看些橫切面比較光滑，沒有太多的氣泡，這個時候“排氣”這一步就做好了。

3

揉好的麵糰整理成方形，擀成一個長方形的面片，大概一個硬幣的厚度。

4

在面片的正中間一條抹上一層薄薄的黑芝麻核桃醬、撒上蔓越莓碎。

蔓越莓如果是整顆的，可以切碎些。1歲下的寶寶也可以不放。

5

把麵皮的一端摺疊到抹了醬的這一塊，用手按壓一下，讓兩層面皮緊緊貼合。可以看下動圖的操作。

6

再把剩餘的那塊麵皮抹上黑芝麻醬和蔓越莓，再重複摺疊一次麵皮，繼續按壓緊。

7

把麵皮豎過來，用擀麵杖繼續擀薄、擀長。

擀的時候注意別擀破皮就可以。

8

繼續在麵皮的表面，刷上一層黑芝麻醬，撒上蔓越莓。

9

最後，把麵皮疊起來就可以了。

我疊了四折，大家可以自己任意操作，注意別捲起來，要像疊被子這樣折起來就可以。

10

做好的麵糰放入蒸屜中，蓋上蓋子二次醒發。

現在天氣冷了，可以直接把蒸屜放入微微燙手的溫水上二次發酵10-15分鐘。

11

二次發酵完可以直接開火蒸發糕了。

水開後計時：蒸15分鐘，燜3-5分鐘，出鍋。

南瓜發糕就做好了！

步驟看著有些繁瑣其實很簡單，就是抹好醬，摺疊麵皮的操作，摺疊的次數越多，發糕的層次就越多。

排氣時揉好的麵糰，二次醒發後氣孔組織會比較均勻，蒸好後的南瓜發糕的外皮看著也會比較光滑、平整。

輕捏，發糕的手感是非常有彈性的，層次特別豐富。

這一道，是主食、又能當寶寶加餐的小甜點。

有南瓜、芝麻醬、蔓越莓的搭配，直接吃味道都是香香的，不配菜寶寶也能吃完一大塊~

還等什麼快去試試吧~