明天就是一年一度冬至節了!在廣東有句老話叫做，"冬大過年"，但在這個不愁吃不愁穿的年代裡，過節大魚大肉也只是為了傳承節日文化的氣氛，飲食上做到節制，才是健康生活的追求。 明日冬至，不妨多做這些菜給家人吃，開胃健康又健脾胃，大人小孩都愛吃!

第一道:土豆蒸瘦肉

(土豆多肉少，營養又健康的搭配，健脾胃又開胃)

準備食材:土豆、瘦肉、姜、香菜

第一步:先把買回來的瘦肉清洗乾淨，切成的瘦肉片，少許姜也切成薑片，一起放入大碗裡，再加入適量食用油、一勺生粉拌均勻，醃製十分鐘。

第二步:十分鐘後，再加入適量鹽、半勺香醋、一勺生抽、少許蠔油，繼續充分攪拌均勻，備用。

第三步:準備3個不大不小的土豆，先削掉土豆皮，並沖洗淨，再切成兩毫米厚度的土豆片。

第四步:準備一個乾淨漂亮的碟子，把土豆片這樣一片一片地碼入碟裡，碼成一朵花的樣子。

第五步:切好的土豆片比較多，就碼了兩層，再把醃製好的瘦肉放入中間，剛好放了一半的瘦肉。

第六步:蒸鍋裡的水燒開後，就可以入鍋蒸制，開大火蒸10分鐘就可以了。

第七步:時間到就可以關火，上桌!看，是不是，好有食慾上的美滿，再放點香菜裝飾一下，美味即成!

第二道:蒜末拌奶白菜

(蒜香入味、好吃又健康開胃、補充鈣質、健脾助消化、清熱利溼)

準備食材:奶白菜、姜、蒜、蔥

第一步:準備一盆乾淨的清水，丟入小半勺鹼粉，再用小刀把奶白菜的頭部切掉，再丟入水裡浸泡十分鐘，可以去除奶白菜表面殘留的農藥。

第二步:把奶白菜浸泡好後，再來準備香蔥、蒜和姜，把香蔥切成蔥花，蒜和姜都用刀背剁爛，再剁成細碎，備用。

第三步:鍋裡的水燒開後，加入一點點食用油，倒入奶白菜焯一下水，焯至奶白菜變色、變軟，就可以關火，出鍋備用。

第四步:起鍋倒入適量油，下入姜蒜一起煸出香味，再倒入小半碗淡生粉水，用中火慢慢熬煮，一邊熬煮一邊攪拌。熬煮至濃稠後，再加入適量鹽、少許蠔油、蔥花，繼續混合均勻。

第五步:最後，倒入奶白菜翻拌均勻，使每根菜都裹上湯汁，並把湯汁再收濃稠一些，就可以關火，出鍋。

第三道:番茄炒雞蛋

(開胃助消化、健脾益胃、健康益智、小孩的最愛)

準備食材:番茄2個、雞蛋2個、姜、蔥

第一步:先用削皮刀把番茄削一下皮，並沖洗乾淨。接著，把番茄切開兩半，切除番茄的蒂部，再簡單切成小塊；準備少許姜和香蔥，把香蔥切成蔥花，姜切成細條，備用。

第二步:準備一個乾淨的小碗，打入兩個土雞蛋，加入一點點清水，筷子上也要沾點白醋，有祛腥作用，再攪打成雞蛋液。再準備一個小碗，加半勺生粉、3勺清水拌均勻，備用。

第三步:起鍋燒熱，倒入適量油，晃一下鍋，油燒熱後再倒入雞蛋液，用中小火來炒雞蛋，炒至蛋液全部凝固就可以關火，並用鍋鏟弄得小塊，出鍋備用!這樣炒出來的炒雞蛋更嫩滑又無腥味。

第四步:再往鍋裡倒入適量油，下入姜、少許蔥花一起煸炒，小火炒出香味，再倒入番茄繼續煸炒，把番茄炒軟，炒出番茄汁。

第五步:倒入小半碗清水，蓋上鍋蓋，用中火燜煮3至5分鐘，燜煮至番茄軟爛，再倒入前面調好的淡生粉水勾一下芡，並加入適量鹽，大火翻炒均勻並收汁濃稠。

第六步:最後，倒入炒雞蛋和蔥花，快速翻炒均勻就可以關火，出鍋。

第四道:白菜燉腐竹

(簡單入味又超開胃下飯、補鈣益智益健康、清淡益脾胃)

準備食材:白菜、腐竹

第一步:這是圓腐竹，需要提前浸泡3至5個小時，才能完全泡發。白菜也要扳開一片一片，再用清水加少許鹼粉浸泡十分鐘再清洗更乾淨。

第二步:接著，把準備好的香蔥切成段，姜切成薑片，蒜也切成蒜片；泡發洗淨的4朵香菇也切成小塊；把泡發好的一小扎粉絲也放在案板上，簡單切成幾段；把白菜清洗乾淨，再用菜刀把白菜邦拍一拍，拍爛更入味，簡單切一切，備用。

第三步:起鍋倒入適量油，丟入少許蒜片煸炒出香味，再倒入白菜爆炒，炒至白菜變軟變色，出鍋，備用。

第四步:再往鍋裡倒入適量油，下入香菇、薑片、蒜片一起煸炒出香味。接著，把腐竹也倒入鍋裡，炒上半分鐘，再倒入白菜充分翻炒均勻，再蓋上鍋蓋，用中火燜煮3分鐘。

第五步:準備半碗乾淨的清水，加入一小湯匙生粉拌均勻！等開蓋後，再把調好的生粉水倒入鍋裡，用鍋鏟翻炒均勻。

第六步:再把粉絲鋪在上面，蓋上鍋蓋，再用小火燜煮兩分鐘。再次開蓋後，丟入蔥段，來適量鹽、少許蠔油提鮮，開中大火翻炒均勻並收汁濃稠就可以關火，出鍋。(喜歡更清淡一些，可以不放蠔油和生抽，當然你也可以加入一些胡椒粉、生抽等調料)。

第五道:木耳炒茼蒿

(清腸胃益健康、健脾祛溼、暖胃開胃益脾胃，超健康好吃的搭配，適合大眾)

準備食材:茼蒿1把、脆口木耳2至3朵、蒜

第一步:要提前一兩個小時，把準備好的木耳用溫水泡發，再清洗乾淨。接著，把買回來的茼蒿處理一下，摘掉老梗和老葉，挑除雜草，再來準備一盆乾淨的清水，加入少許鹼粉混合均勻，再把茼蒿放入水浸泡十分鐘，再清洗乾淨。

第二步:準備一個乾淨的鍋，倒入適量清水燒開後，先來把泡發洗淨的木耳丟入水裡焯水兩分鐘，焯好撈起來；再把清洗乾淨的茼蒿也丟入鍋裡焯一下水，焯至變色變軟就可以撈起來。

第三步:準備一兩粒事先剝了皮的大蒜，簡單切成細碎，又或拍爛也行；接著，把焯過的木耳摺疊一下，再切成細條；再把焯過水的茼蒿也切成5釐米左右的段，切短一點更方便老人和小孩食用。

第四步:起鍋倒入適量油，先下入蒜煸一下，煸出香味後再倒入木耳炒上一分鐘左右，再倒入茼蒿繼續翻炒半分鐘，完全炒均勻後，再來加入適量鹽、少許蠔油提鮮（喜歡更清淡一些的，也可以不加蠔油)，再繼續翻炒均勻就可以關火，出鍋。我們的健康又開胃的下飯菜就做好了!