青椒果實中含有極其豐富的營養，維生素C含量比茄子、番茄還高，青椒含有芬芳辛辣的彩椒素，能增進食慾、幫助消化，青椒含有抗氧化的維生素和微量元素，能增強人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。魷魚的營養價值很高，富含人體必需的多種氨基酸，且必需氨基酸組成接近全蛋白，是一種營養保健型且風味很好的水產品，其營養價值毫不遜色於牛肉和金槍魚。

魷魚250g；紅椒1個；黃椒1個；青椒1個；

油適量；鹽適量；蠔油1大勺；蔥適量；味精少許；料酒1小勺；姜適量；蒜末適量；

鐵鍋上放油，爆香蔥薑蒜末。

將切好的魷魚片倒入，大火翻炒。

倒入料酒，去腥。

倒入蠔油，調味。

倒入洗淨切好的紅椒片、黃椒和青椒片，大火翻炒兩分鐘。

加適量的鹽，調味。

加少許味道，提味。

即可出鍋食用。