食材：大米，河蝦，扇貝肉柱(乾貝也可)，香菇，其他菌類(放自己喜歡吃的，但不推薦金針菇，影響口感)，菠菜，黑白胡椒粉，料酒，鹽，雞精，蔥薑蒜。

步驟：

1. 洗淨食材，香菇切成稍大塊。蝦去蝦線，分離蝦頭和蝦肉。

2. 鍋中加少量油，放入少量薑末和蒜末炒出香味，再放入蝦頭，炒出鮮味後，丟掉蝦頭。

3. 鍋里加六碗水，再加入除香菇外所有菌類和扇貝肉柱，再另外加入兩大勺料酒，大火煮開。

4. 煮開之後倒入一碗大米，一小勺鹽和適量白胡椒粉。關鍋蓋開大火煮7分鐘左右，中途記得多攪拌防止粘鍋。

5. 時間到了時候加入香菇和蝦肉，再加入一小勺鹽，改中火煮3分鐘左右，記得攪拌。

6. 最後再加入菠菜和一小勺雞精，改小火煮1分鐘左右，一定要記得攪拌。

7. 出鍋前可以加入一點紫菜，出鍋後撒上一層黑胡椒粉和蔥花就可以吃啦。