都說中華大地幅員遼闊、物種豐富，尤其是美食的種類，更是令人歎為觀止。不過，小編作為一個死宅，休息日不是在家看劇就是在家看劇，是很難體會到祖國的這個特點的。不過在近幾天，小編可謂是切切實實地感受到了什麼叫“地大物博”。

事情是這樣的，小編前幾天在看美食番的時候，突然想吃外婆家做的臘肉了，可是出門在外，想吃上外婆家的臘肉並不容易。既然吃不到外婆家的臘肉，那就只能網上買一點解解饞了。一下子就傻眼了，原來臘肉的種類有這麼多.......看得小編眼花繚亂，作為一個美食小編，在買完臘肉之後，不禁整理了一下全國各地的臘肉清單。

1、隴西臘肉

陝西臘肉有著一個響亮的名頭：國家非物質文化遺產，已經有著200多年的歷史。陝西臘肉不僅流行於陝西地區，在甘肅也是家家戶戶都會吃的食物。在製作原料上，除了常見的豬肉，牛肉與羊肉也是常見的臘肉原料，這也是陝西臘肉區別於其他臘肉的特點之一。

2、湖南臘肉

湖南臘肉在製作工藝上與其他地區的臘肉有著較為明顯的區別。湖南臘肉是將鹽醃好的豬肉使用煙火燻烤，然後掛在通風處風乾。這種煙燻臘肉對於外地人而言，可能不能接受這種強烈的煙燻味，但是對於本地人來說，是不可多得的美味

3、廣東臘肉

在臘肉的製作上，廣東臘肉會使用非常豐富的調味品進行醃製，如鹽、醬油、白酒、紅糖等。在醃製之後，豬肉就會被放置在通風處進行第一次風乾，晾乾之後會再塗上一層醬油，接著再進行二次風乾。這樣製作而成的臘肉品嚐起來有一種甜甜蜜蜜的感覺，非常誘人。

4.貴州臘肉

貴州的臘肉，不過基本上都是用薰出來的成品，小編本人就非常喜歡吃燻肉，而且那個煙燻的味道特別香。吃完之後，脣齒留香，如果有幸能夠品嚐到，那才叫幸福。還有湖南湘西的臘肉，但是原汁原味，而且非常有名。在製作臘肉的過程當中，也有煙燻的過程，不過燃燒的這些樹樁，大多都是有特殊的香味。雖然烤製出來的模樣，並不是那麼的美觀，但是燒製出來的菜品，卻口味鮮香適口，油而不膩，滿口生津，深受喜愛。

5.四川臘肉

臘肉是中國醃肉的一種，特別是在四川、湖南、貴州等地，逢年過節的時候，飯桌上總免不了，而且歷史悠久。其中四川的臘肉是比較出名的，他們在冬季的時候，幾乎家家做臘肉，也變成了一種習俗。臘肉到一定程度，可以上桌時，放上一些辣椒的一些調料，在鍋中爆炒，那真是香氣逼人，味道鮮美。

6.山東香腸

拉不盡的萊蕪豬，香不過的老南腸。山東萊蕪的香腸，黑褐油亮，味道香醇，並具有耐儲耐運的優點，萊蕪香腸的原料，原是一種萊蕪當地產的，名叫“萊蕪黑”的黑豬豬肉。要經過刮小腸、剁肉、拌餡、灌腸、晾晒、蒸煮等工序精製而成。香腸營養豐富，美味清口，增進食慾，蟲不叮，蠅不叮，久放也不變質，是宴請賓客和饋友之佳品。