今天用非常健康的食材玉米麵搭配麵粉還有雞蛋跟大家分享一道特別好吃的玉米麵雞蛋餅。這道玉米麵雞蛋餅，整個製作過程非常簡單，和普通的烙餅是差不多的，但是做出來之後卻非常美味，鬆軟鮮香，既營養又健康。這道美味的雞蛋玉米餅的製作教程已經為大家放在下面了，如果你也想親自動手嘗試一下的話，那麼咱們就一塊去看一下它是怎麼做的吧。

【玉米麵雞蛋餅】

【製作食材】玉米麵，酵母粉，麵粉，雞蛋，小蔥，食用鹽，雞精，食用油

【製作步驟】

1、今天要教大家的美食是玉米麵雞蛋餅，特別簡單，吃起來鬆軟鮮香，營養美味，先來把做玉米麵雞蛋餅需要用到的材料全部準備好，準備100克麵粉，100克玉米麵，三克酵母粉，三個雞蛋，兩根小蔥，適量的食用鹽，雞精和食用油就可以了。將做這個玉米麵雞蛋餅所有需要用到的材料都準備完成了之後就可以開始今天它的製作了。

2、第1步先來把玉米麵燙一下，將準備好的100克玉米麵放到一個大盆中，然後倒入滾燙的開水，將其燙成麵疙瘩狀，在燙的時候要邊倒邊攪拌，攪好之後咱們先將其放到一旁，稍微晾一下，等到玉米麵疙瘩差不多達到室溫的時候，咱們再將酵母粉放進去。

3、放入酵母粉之後咱們再倒入100克麵粉，就是咱們提前準備好的，然後再加入適量的清水，邊倒邊攪拌，攪成比較稀的麵糊，攪好之後，裹上保鮮膜放到一旁發酵半個小時，接下來開始處理一下其它的食材。

4、三個雞蛋打到一個大碗中，然後把準備好的小蔥全部切碎，切好之後放入到雞蛋裡面，然後加上一點食用鹽，雞精攪拌均勻，放到一旁待用。

5、咱們的麵糊已經醒發好了，在手上戴上一副一次性手套，然後抓一把醒發好的麵糊，整理成小餅狀，將這個小餅放在已經預熱並刷上食用油的電餅鍋中用小火烙5分鐘，5分鐘之後底面已經定型並且烙熟了，然後咱們翻一下面繼續烙5分鐘，兩面都烙熟之後先出鍋放到一旁待用。

6、在電餅鍋中放入雞蛋液，攤成一個小圓餅，等到底面烙到定型，但表面並沒有定型的時候，咱們將玉米麵小餅放上去，然後將雞蛋烙熟。另一邊再一次攤上雞蛋液，把餅翻一個面放上去，等到兩面的雞蛋都烙熟了，就可以關火出鍋了。一道特別好吃，特別美味，特別營養，特別健康的玉米麵雞蛋餅就這樣完成了，你喜不喜歡呢？

【小貼士】

1、玉米麵一定要用滾燙的開水燙一下，否則的話不太好吃。

2、玉米餅一定要在雞蛋還未定型的時候放到雞蛋上面，這樣才能夠使玉米麵和雞蛋餅粘連在一起。

3、烙餅子和烙雞蛋餅的時候都要用小火慢烙。