今天又來跟大家分享生活中的小妙招了，在我們平常生活中，很多人為了追求健康，一般是吃花生油或者是調和油。很少有人會把豬油當作主要的食用油。但是偶爾用豬油炒一道菜或者是在做一些美食的時候放上一點豬油會增加很多香味，使做出來的美食吃起來特別香。但很多人不會熬豬油，熬出來的豬油不僅有異味，而且看著發黃不好看。而今天就來跟大家分享熬豬油的小妙招，不用加油，也不用加水，做出來之後又香又白，沒有異味，那麼接下來咱們就一起去看一下這個小妙招究竟是什麼吧。

【豬油】

【製作食材】豬板油，生薑，小蔥，黃豆，食用油，料酒，八角

【製作步驟】

1、首先呢，將咱們買來的豬板油先處理好，豬板油放到清水中清洗一下，清洗完了之後要儘量控幹表面的水分，如果豬板油的表面還有水分的話，要用廚房吸水紙將其吸乾，然後再將其切成塊，塊不要太小，但也不能太大，大概和紅燒肉塊差不多就可以了。切好豬板油之後，咱們再來處理一下其它的配菜。

2、準備一點生薑和小蔥，將生薑清洗乾淨去掉外皮，然後再切成薄片，切好之後咱們再來把小蔥切一下，小蔥切成比較碎一點的蔥花就可以了。將生薑片和蔥花全部放到一個盤中備用，接下來咱們再來準備一點黃豆。

3、準備一口炒鍋，把鍋刷乾淨，然後用小火蒸乾鍋中的水分，接著將咱們準備好的黃豆全部放進去，鍋中是不需要加油的，然後用鏟子快速的翻炒，一直炒到黃豆變香，黃豆變香之後咱們將其撈出放到盤中備用。

4、還是這一口鍋，咱們向鍋中加入適量的清水，然後把豬油放進去焯一遍水。豬油倒進去之後咱們再開火，然後用中火慢慢煮，去掉裡面的血水和異味，等到鍋內水燒開之後咱們再繼續煮一分鐘，然後控水撈出，撈出來之後先放到一旁備用。

5、把鍋中的水倒掉，然後再一次刷一下鍋，用小火蒸乾水分，接著放入適量的食用油，滑一下鍋，防止粘鍋，然後將食用油燒到冒煙的程度就把食用油全部倒出來。接著咱們就可以開始煉豬油了，這個時候不用加水也不用加油，向鍋中加入適量的料酒，然後倒入豬油，料酒在熬的過程中會揮發帶走豬板油中的腥味，全程開小火不停的翻炒，開的火不能太大。

6、在熬的過程中會慢慢出油，油會越來越多，油渣會慢慢變小，然後放入八角，蔥姜增加香味兒，蔥，姜，油渣全部熬到金黃之後咱們就可以關火了。把黃豆放到一個碗中，然後把油過濾到這個碗中，把油和黃豆放到一起不僅延長儲存時間，而且還會使豬油更香。這樣熬好的豬油非常清澈，炒菜，燒菜，拌麵條都非常好。

【小貼士】

1、熬豬油的時候一定要中小火，火候千萬不能太大。

2、豬油渣不要扔掉，可以撒上一點鹽直接吃，也可以做包子餡，餃子餡。