黑木耳含，蛋白質，脂肪，多糖和鈣，磷，鐵等元素以及胡蘿蔔素，維生素B1，維生素B2，煙酸，等還含磷脂，等營養。核桃具有健，腦益智、抗衰老、防便祕、降血糖

配料：青椒片，紅椒片或紅蘿蔔片，蒜薹改刀擺盤，蔥花，蒜片

調料：鹽，味精，雞粉，生粉

主料：泡好的木耳，扒皮核桃仁，

製作方法：1，木耳泡好摘取雜質洗乾淨，桃仁解凍放旁邊備用。

洗好摘好的木耳

解凍的桃仁

製作方法：2，鍋內加入清水把木耳跟桃仁過水倒出備用。

製作方法：3，鍋內加入色拉油燒製5成熱下入蔥花蒜片炒香倒入過好水的木耳桃仁翻炒

倒入鍋內翻炒木耳桃仁

翻炒均勻開始調味

調味

製作方法：4，加入2克食用鹽，2克味精，2克雞粉翻炒均勻

加入調料後翻炒出鍋裝盤

炒好的成品木耳桃仁裝盤

技術要領：桃仁木耳倒入鍋內就開始調味加5克清水把調料化開，最後出鍋勾薄芡，此菜品不適合長時間在鍋內翻炒，製作時候要快速操作。