說到鯽魚，大部分人都會想到鯽魚湯，而不是其他的做法，這主要是因為燉鯽魚湯不僅能夠發揮出鯽魚的最大價值，還能夠讓鯽魚的營養物質全部流到湯裡面，這樣極其容易被人體所吸收，鯽魚除了營養價值非常高之外，它還具有健脾利溼，保養面板，緩解壓力的功效，真的是好處多多。

準備食材：鯽魚，生薑，白醋，豆腐，大蔥，大蒜，食鹽，胡椒粉。

製作方法：

首先要保證鯽魚的內臟，魚鰓和腹部的黑膜都清洗乾淨，這可是它產生腥味重要的幾個部位，再用刀往魚身上劃上幾個口子，用清水將流出來的血水清洗乾淨，接著放到碗中加入生薑片，白醋醃製30分鐘，趁著這個時間就可以將豆腐切成塊，大蔥切成段，大蒜切成末備用。

開大火燒鍋，往裡面倒入少許的食用油，然後再下入醃製好的鯽魚，等到魚身兩面煎至兩面金黃的時候，往鍋中加入熱水，放入切好的大蔥段，生薑和大蒜末，用大火燉煮15分鐘，大概時間到了魚湯也會慢慢變白，隨後下入切好的豆腐塊，繼續燉煮5分鐘，最後加入適量的食鹽和胡椒粉即可，這樣是一鍋又白又香的鯽魚湯就做好了，你是不是這樣做的呢！

烹飪小貼士：