要說這幾年陝西美食的姿態，那確實是風靡全國，很多人吃過之後都讚不絕口。

陝西美食除了豐富的小吃之外，“陝菜”也是一道響噹噹的名號，雖然沒有位列八大菜系，但也有屬於自己獨特的魅力，比如眾所周知的葫蘆雞就是一道膾炙人口的陝菜。

近幾年隨著“陝西美食”名片的打響，很多“新陝菜”也出現在了人們的視線中，因其獨特的外形成為了年輕人熱衷的拍照“佳品”，而說到這新陝菜，這3道一定是知名度最高的了，不信就一起看看吧。

毛筆酥

前幾年西安成了網紅城市，同時也讓很多西安的特色美食餐廳成為了人們熱衷的打卡地，我身邊就有很多外地朋友來西安遊玩會選擇這些餐廳去一探究竟。

要說這些餐廳裡那道菜最“火爆”，莫過於這道毛筆酥了，雖然和羊肉泡饃、涼皮肉夾饃等傳統小吃差異很大，價效比也不是很高，但依然擋不住人氣的火爆。

所謂毛筆酥就是用肉鬆製成的類似毛筆頭的小吃，一般會蘸著藍莓醬之類的果醬一起吃，個頭不大，幾乎一口就能吃完。

曾經我帶朋友去龍首村的某大牌檔吃飯，幾乎發現桌桌都有這道菜，至於味道如何相信吃過的人心裡都有數，但是依然經不住火爆的人氣。

如今這道菜的熱度似乎有些消退，但依然是很多人（尤其是外地朋友）來西安打卡的首選菜品。

十三么

有毛筆酥，怎麼能不提一下它的“孿生兄弟”十三么呢？

十三么應該是毛筆酥火了之後又興起的一道“新陝菜”代表，因為形狀似我們打麻將的麻將牌，所以用了一個麻將裡的常用語來稱呼。

味道上就是傳統的點心，創意和毛筆酥相比略有不足，不過依舊在各大社交平臺火了一陣子，也因為其獨特的外觀，非常適合作為打卡拍照的一道菜品。

作為毛筆酥之後的跟風製作，這道菜熱度上比毛筆酥慢了一些，涼的也稍微早了一些，不過如果喜歡，點一份拍照也不為過。

妃子笑

如果說前兩個是“前輩”，那妃子笑一定是後起之秀，雖然這種外形獨特的陝菜已經被毛筆酥搶了“頭名”，但這道妃子笑也算是在“後陝菜時代”開啟了屬於自己的一條“網紅之路”。

首先菜名就是有典故的，“一騎紅塵妃子笑”相信大家都聽過，而這道菜也是以“妃子”最愛的水果作為參考，當然是用米和蝦滑製作而成的，並非是一道甜點。

味道上以蝦肉的鮮甜為特點，蘸著甜辣醬吃，也算是一道獨特的美食。

小結

如今在特色陝菜館子裡，這些“新陝菜”也都各有千秋，但是大部分新陝菜都還停留在做“表面文章”的地步，這也是目前很多網友所反饋的問題之一。

在如今西安元素大放異彩的時刻下，如何讓陝菜開拓創新，也是今後要思考的一個方向。