明日冬至。自冬至開始，我們正式進入“數九”天。按威遠農村的習俗，陸陸續續一些事情該準備起來了。啥事情？當然是農村裡殺年豬、灌香腸、“秋”（熏製）臘肉啦！

薰香腸臘肉，從農村走出來的朋友應該再熟悉不過了，真是滿滿的回憶。

這個星期，威小妹回到自家屋頭，體驗了一把“大戶人家”的感覺，跟著家人進行了一場完整的“秋”香腸臘肉之旅。

在鄉壩頭，熏製材料必不可少的東西就是木材、柏樹丫、鋸木粉，且用慢火熏製。老一輩人說，用柏樹丫秋出來的香腸臘肉要香一些。

首先把醃製晾曬好的香腸臘肉掛在燻肉的專屬鐵架上，讓香腸的每一寸“肌膚”都受火均勻，當一切準備就緒，重頭戲就來咯，正式開燻！

在燻烤的過程中，香腸臘肉受熱外冒的油與柴火碰撞發出獨有的“滋滋聲”，香味也隨之撲鼻而來，讓威小妹忍不住直吞口水。

慢火燻上幾個小時後，整個香腸臘肉慢慢變得飽滿金黃，還帶著油珠兒，看上去就非常有食慾，忍不住想當場就吃一口。

好了，不說咯，口水都流出來咯。威小妹要眼氣哈各位，回屋頭煮香腸去了。

你們有多久沒回鄉下？多久沒在老家薰香腸臘肉了？