在寒冷的冬天，排骨受到很多朋友的喜歡，不管用來煲湯，還是蒸，還是燒，鮮香軟嫩，特別的好吃。排骨的營養非常的豐富，冬天常做來吃，不僅能夠驅寒暖身，還能提高人體抵抗力，減少感冒的發生。不過很多朋友也在反應說，自己在家做的排骨，為什麼沒有飯店的好吃。要麼有腥味，要麼很柴，牙齒都卡痛了。原來很多朋友做排骨的時候，很多人焯水的時候都做錯了，難怪做出來不好吃。做排骨，切忌直接焯水，今天教大家這樣做，排骨軟爛入味，一點也不腥不柴。喜歡的朋友可以花2分鐘學會了，試一試在家做給家人嘗一嘗，一定會讓你有意想不到的收穫哦。

【排骨燉玉米】

一，食材：排骨2根，玉米1根，胡蘿蔔1根，姜2塊，大蔥1根，鹽適量，料酒適量。

二，排骨燉玉米的做法：

1.將所有的食材都準備好，如果家裡沒有砍刀，或者自己不好砍排骨，建議直接讓師傅剁成小塊，這樣回家可以直接做了。先把排骨清洗乾淨，然後準備一個盆，裡面放入足量的清水，再放入1勺鹽，攪拌均勻。接著把清洗乾淨的排骨塊放入盆裡，讓它浸泡10分鐘。鹽有很好的殺菌消炎的作用，同時浸泡能夠很好地泡出排骨裡面的血水和髒東西，這樣也能很好去除排骨的腥味。時間到了，我們把排骨抓洗乾淨，接著再用清水沖洗乾淨，瀝乾水備用。

2.起一鍋，裡面放入足量的冷水，然後把排骨冷水下鍋。加上一些薑片，蔥段，再來適量的料酒，小火慢慢加熱，釋放出排骨裡面的血水。這一步非常的重要哦，許多朋友把水燒熱了再放進去，那樣排骨表面很快收緊，裡面的血水就很難釋放出來，所以不僅肉質比較柴，而且還腥。所以焯排骨，一定要用冷水來焯，同時開小火慢慢焯水。這樣排骨裡外受熱均勻，才可以慢慢把排骨裡面的血水釋放出來。慢慢地水面出來很多血沫，用勺子把血沫撇乾淨，繼續煮1分鐘。然後把排骨盛出來，再把排骨用溫水清洗乾淨。因為排骨焯水了，比較熱，如果用冷水清洗，排骨遇冷，肉質就會收縮，那樣做出來的排骨就會發柴了，不好吃。排骨這樣處理好了後，不管用來煲湯，還是紅燒，蒸，吃起來肉質都很鮮嫩，一點也沒有腥味和發柴的口感哦。

3.這時候我們準備一口砂鍋，把排骨先倒入砂鍋裡面，接著再切上一些薑片，蔥段放入砂鍋裡面。然後加入足量的溫水，蓋上蓋子，開大火，把排骨煮開。水開後，調成小火，繼續煲50分鐘。

4.玉米是剛上市的時候老媽買來存在冰箱的，所以提前解凍了一根，把它剁成小段。胡蘿蔔去皮，清洗乾淨後，切成塊，裝入盤裡。等到排骨燉的時間差不多了，我們再把玉米段和胡蘿蔔塊一起倒入砂鍋裡面，用勺子攪拌均勻，再蓋上蓋子，繼續煲15分鐘。

5.時間到了，揭開蓋子，能夠聞到一陣清香味道，我們的排骨燉玉米基本就好了。出鍋前只需要加入適量的鹽調味就可以了，因為加太多其它調料，很容易遮蓋了食材的鮮美味道哦。這樣燉出來的排骨，肉質特別的鮮嫩，沒有一點腥味。加入了胡蘿蔔和玉米，湯喝起來特別的鮮，還沒開始吃排骨肉，我一個人連著喝了兩大碗，真的太好喝了。

小貼士：

今天給大家分享的這道排骨燉玉米的做法就結束啦，排骨不管是燉湯，燒菜，還是蒸之前，這樣處理後，肉質鮮嫩美味，一點腥味都沒有，大人孩子都愛吃。在寒冷的冬天，我們要多喝一些熱湯，吃一些營養比較高的食物，排骨就是非常不錯的選擇。我這裡用的是前面儲存的玉米，有新鮮玉米的朋友，選擇新鮮的會更好哦。另外排骨燉藕，白蘿蔔，吃起來都非常的不錯，大家也可以選擇自己喜歡的食物一起燉哦，冬天多吃一些湯類食物，不僅營養滋補，而且全身暖和，人更舒服哦。排骨有很多好吃的做法，後期會為大家進行詳細分享，喜歡的朋友可別錯過了。