這些雞肉皮卡塔肉丸非常好，而且對它友好！完美煎鍋的雞肉丸子在濃郁的甜檸檬醬中游動。一個簡單快捷的雞肉食譜！與義大利麵或土豆泥一起食用。耐心學會保證您不會後悔！！

配料

橄欖油2湯匙。

蒜米（切碎）-1茶匙。

帕瑪森芝士（碎）-1/3杯

檸檬皮-1湯匙。

新鮮歐芹（切碎）-3湯匙。

黑胡椒碎-1/2茶匙。

肉豆蔻1/8茶匙

洋蔥粉-1茶匙。

義大利調味料– 1茶匙。

鹽-1/2茶匙或調味

雞肉碎-2磅（1公斤）

無鹽黃油-4湯匙。

蒜米（切碎）-1茶匙。

雞湯/湯（低鈉）-2杯

黑胡椒碎-1/2茶匙。

檸檬汁1/3杯

玉米澱粉– 1湯匙，混合2湯匙水

刺山柑– 1/4杯

新鮮歐芹-1湯匙。

肉丸製作：

1. 在一個小碗中，將雞蛋和碎雞肉以外的所有肉丸配料混合在一起。

2. 將混合物加入地面雞肉中，然後加入雞蛋，並用手混合直至混合。不要混音！

3. 用冰淇淋勺挖出肉混合物，然後用手滾成肉丸。

4. 在不粘鍋中用中火加熱2湯匙植物油。將肉丸燒成大約10分鐘（每面5分鐘）或煮熟。或者，您可以搖動鍋而不是翻轉肉丸。煮熟後，轉移到一個大盤子裡，用箔紙蓋上醬汁。

皮卡塔醬製作：

1. 在同一鍋中融化黃油並加入大蒜。煮大蒜直到香，大約50-60秒。

2. 倒入雞湯，然後倒入玉米澱粉混合物和檸檬汁。用黑胡椒調味，根據自己的喜好調節鹽。煮至醬略微變稠。

3. 加入刺山柑，然後將煮熟的肉丸放回鍋中。煮2分鐘。

4. 用新鮮的歐芹裝飾。

5. 與花椰菜泥，自制義大利麵或土豆泥一起服務。