水餃—等你回家

關於二十四節氣，吃貨們最盼著過的，就是“冬至”。如果你非得要問為什麼，理由就是這個節氣，是唯一一個和吃掛鉤的。在這一天裡，無論是外出聚餐，還是宅在家裡，餃子絕對是飯桌上的主角。

雖說如今吃頓餃子不是什麼難事，自己不會包可以買速凍，也可以選擇外賣，但還是有不少吃貨在吃餃子這件事兒上，絲毫不肯讓步。他們覺得，有些儀式感，必須在自己心儀的館子裡實現才算圓滿。

No.1

很少見——匠心餃子

別看這是一家信陽館子，主食主打的卻是餃子。店內餃子口味有十幾種，除了三鮮蝦仁、鮮肉蘿蔔等比較常見的，還有一種在鄭州幾乎吃不到的口味——鮮肉筍乾。青筍曬乾後和鮮肉拌在一起，食客說吃起來很有口感。

優點：

口味豐富，大概有十幾種餡料可以選擇；餃子皮薄餡滿；純手工包制，保證口感；肉餡餃子裡，肉含量高，吃起來肉香味十足；每份餃子都有18個，個頭大；人氣旺，除了餃子，還有信陽特色燉鍋、悶罐肉等；

缺點：

價效比一般，最貴的牛肉餃子25元/份，最便宜的素餃子16元/份；

▲匠心餃子（鄭州市南陽路和崗杜街交叉口向東300米路北）

No.2

白菜餃子——梁廚

大多吃貨來這裡吃餃子，都是被一種特殊餡料做成的餃子吸引過來的。不搭配任何其他食材，只用白菜做成餡料——白菜餃子。食客吃過後，都說味道很鮮美，完全不是想象中的口感，甚至還吃出了肉味兒。

優點：

環境乾淨明亮，服務熱情周到；餃子純手工包制，每一份都有18個；白菜餡料在製作時下足了功夫，味道很鮮；白菜餃子軟爛可口，適合老人小孩兒吃；除了餃子，還有各種滷味，味道也很線上；

缺點：

價效比一般，白菜餃子和肉餡的價格一樣，16元/份；

▲梁廚（鄭州市普慶路和新村交叉口向東100米路南）

No.3

大餡餃子——何氏菜館

這是一家主打東北菜的老店，鍋包肉、大骨頭、東北亂燉、地三鮮、殺豬菜、小雞燉蘑菇、東北大拉皮、東北大醬燒豆腐……這些極具東北特色的菜餚，在這裡都能吃到，還有大餡餃子也是食客最愛的。

優點：

餃子純手工包制，皮薄餡大；口味多，還能吃到東北酸菜餃子；餃子裡汁水很足，吃起來不幹；餃子口感整體偏軟，吃完滿口留香；除了餃子，還能吃到各種東北菜；價效比不錯；菜品口味經過了改良，適合本地人口味；

缺點：

店裡面積不大，人多時，空間略顯擁擠；菜品質量不夠穩定，時好時壞；

▲何氏菜館（鄭州市大學北路和康復前街交叉口向東150米路北）

No.4

菜市場——曾記手工餃子

在沙口路王府墳菜市場內，有一家手工餃子館。看似普普通通，每天來吃它的食客卻一撥又一撥。要說鄭州餃子館挺多，為啥偏偏要來這裡？食客們給我們的回覆是，味道家常，口味多，價格不貴。

優點：

餡料種類多，大概有二十多種；除了固定的餡料，還會根據時令搭配不同的餡料；人氣旺，每天能賣出上萬個餃子；餃子分量足，價格實惠，無論葷素都是12元/份；食客如果不想在店裡吃，還可以單獨買生餃子帶回家煮著吃；除了餃子，店內還有餛飩、湯麵、酸湯丸子等；

缺點：

環境一般；人多位置少，去的晚了需要拼桌；餃子皮不是手工擀制的，是機器壓出來的；

▲曾記手工餃子餛飩（鄭州市沙口路王府墳菜市場內）

No.5

鮁魚水餃——蘇記

小店開在防疫路附近，別看門頭普通，卻是一家寶藏小館。在這裡，扇貝、火箭蛸、鳥貝、馬步魚、魷魚等海鮮，不管是你認識的，還是不認識的，幾乎都能吃到。除了海鮮，還有鮁魚水餃、墨魚水餃、海腸水餃、扇貝水餃等。

優點：

餃子口味種類多、現點現做；鮁魚餃子鮮而不膩，沒有海腥味；餃子分量大，價格實惠；店內海鮮食材都比較新鮮；老闆人很熱情；店裡有一些海鮮的做法經過改良了，適合鄭州人的口味；

缺點：

地方比較小，一樓只有四五張桌子，人多時需要拼桌；小店裡裡外外只有三個人忙碌，人一多就忙不過來；上菜速度比較慢；環境一般；

▲蘇氏鮁魚水餃（鄭州市優勝南路和防疫路交叉口向南20米路西）

No.6

東北大餡——北國印象

興華街上的這家東北館子，一進店就能感受到濃濃的東北風情。從蒜泥血腸、東北大拉皮、豬肉燉粉條到東北醬棒骨、小雞燉蘑菇、鍋包肉等，各式各樣的東北菜能讓食客挑花眼。還有酸菜餡的餃子，一口吃出東北味兒。

優點：

環境乾淨明亮；人氣旺，菜品種類豐富；可以根據實物點菜，比較人性化；酸菜餡餃子吃起來很過癮，香而不膩；菜品分量十足，價格也比較實惠；有些菜品做了改良，比較符合本地人的口味；

缺點：

人多時，服務有些跟不上；餃子個頭不大；

▲北國印象東北大餡餃子（鄭州市興華街民安路交叉口東南角）