一年四季都掛著“鴨子”遊客慕名前來，看到售價：對不起，打擾了

自古老話就說上有天堂，下有蘇杭，這說的是江南美景，蘇州、杭州。還有說蘇杭二州出美女，這說的是人傑地靈，水土養人，可它們不只有美景、美人，還有美食，今天我們就分享一道來自杭州的特色美食，也是杭州本地人逢年過節必吃的美味，而且家家戶戶每年都會製作這種美食，不過在沒有端上餐桌前，看著沒有任何食慾，那它是什麼呢？現在就讓我們了解一下吧

在杭州，美食有很多，如東坡肉、龍井蝦仁、小籠包、西湖醋魚、醬鴨等都是非常美味的存在，很多遊客都會慕名前來去品嚐杭州的美食。今天我們分享的是醬鴨，它是杭州本地人最喜歡的特色美食，逢年過節無論餐桌上的菜餚多麼的豐盛，也不會少了醬鴨的存在，製作醬鴨的手藝杭州人基本都會，在大街小巷上一年四季都會看到掛著的醬鴨，尤其是夏天的時候，特別的多，因為在夏季是製作醬鴨的最好季節。

醬鴨顧名思義，是採用醬製為製作方法，首先要用當年成熟的鴨子作為主要食材，先將鴨子宰殺、清理、洗淨留備用，然後用上好的紹興酒、醬油、香葉、八角、肉蔻、沙姜、紫蘇等各種調味料，醬汁準備好後就要把清理乾淨的鴨子放在裡面浸泡醃製了，浸泡後用細繩將它們吊起來，再用筷子把鴨子撐開，然後晾在陰涼乾燥的地方進行風乾，兩天後鴨肉本身就會滴出油脂，一般在兩週左右就可以吃了。

最簡單的醬鴨烹飪方法就是直接上鍋蒸著吃，不過在蒸制的時候要比市場上所賣的鴨肉多蒸15分鐘，因為醬鴨在經過風乾後肉質會很緊密，也可以燉著吃或者用醬汁炒出來，都非常的美味，入口極香，芳香中透著鮮香，讓人回味無窮。

醬鴨不只美味還有著保健的功效，它富含一種叫做煙酸的營養物質，對患有心臟病的人有著很好的保護作用，還能起到養陰補虛，而且醬鴨的價錢很親民，一般在20至30元左右，購買也很方便，如果您在杭州就知道了，大大小小的市場、商場、菜攤上都有售賣，您要是不懂行看到這麼便宜的售價，一定會說，對不起，打擾了，實在太便宜了，還以為碰到了假貨呢，要比網上賣的便宜好多。