快手家常菜：好吃又下飯，顏色翠綠惹人愛，做法簡單易學

現在大家的生活越來越好了，一年四季能吃到的蔬菜都非常多，很多不是應季的蔬菜，經過大棚培育，在每個季節基本都能吃到，所以只要想吃，都能買到。最近我特別喜歡吃豆角，一週都買了三四次豆角了，真的太好吃了。

以前我們都喜歡用豆角做燜面之類的，但是偶然一次我炒了很多肉末，然後炒豆角的時候加了一些之後，發現非常好吃，也很下飯，所以就更喜歡用豆角炒肉末了，顏色翠綠簡單又可口。今天小鹿就分享給大家，我們一起來看看吧~

【肉沫炒豆角】

主要食材：肉餡、豆角、蔥、蒜、生抽、豆瓣醬、鹽、蠔油

具體步驟：

1、豆角先掐頭去尾去筋，清洗乾淨後切絲，蔥和蒜也切碎備用。肉餡兒可以先加一點料酒和生抽醃製一下備用。

2、豆角不太容易炒熟，所以我們切好絲之後，先少一點開水，把切好的豆角絲放入開水裡焯水，然後撈出來備用。這個步驟很重要，如果直接炒，不容易炒熟。

3、拿一個小碗，調一個醬汁備用，碗里加入一勺蠔油、一勺生抽、一勺黃豆醬和少許清水，攪拌均勻後備用。

4、另起鍋燒油，油溫七成熱的時候，下入蔥和蒜末爆香，然後放入肉末翻炒到變色。

5、把豆角絲倒入肉末裡一起翻炒到變色，然後加入少許鹽和剛剛調好的料汁，蓋上鍋蓋燜一分鐘左右，然後繼續翻炒一分鐘左右就可以出鍋了。